當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 政策法規(guī)

湖南省出臺(tái)并施行《學(xué)校食堂建設(shè)和食品安全管理規(guī)范》

筑牢校園食安防線(xiàn)

2021-10-22 09:53:04 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：10119

　　常言道“民以食為天，食以安為先”。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，種類(lèi)豐富、數(shù)量充足的食品供應(yīng)是滿(mǎn)足人們生活基本需求的物質(zhì)條件，但隨之而來(lái)地食品安全問(wèn)題同樣引人擔(dān)憂(yōu)。面向尤為重要的校園食品安全問(wèn)題，近日湖南省出臺(tái)全國(guó)首個(gè)省級(jí)層面的《學(xué)校食堂建設(shè)和食品安全管理規(guī)范》，并正式施行，著力降低食品安全隱患，保障學(xué)生群體的基本權(quán)利與身體健康。

　　食品安全問(wèn)題與千家萬(wàn)戶(hù)、少年兒童群體健康成長(zhǎng)密切相關(guān)。相較于家庭場(chǎng)景下幾人食的可控性，學(xué)校食堂作為為大數(shù)量學(xué)生群體供餐，且成為學(xué)生群體日常生活重要組成部分的主體單位，往往承擔(dān)著更大的責(zé)任，重要性可見(jiàn)一斑。僅以湖南為例，據(jù)悉當(dāng)前該省共有28202所學(xué)校，其中20105所學(xué)校都具有學(xué)生食堂，在食堂用餐的學(xué)生數(shù)量更是達(dá)到1000萬(wàn)人左右，筑牢校園食堂食品安全防線(xiàn)具有重要意義。

　　一般來(lái)說(shuō)，食品安全涉及到食材原料本身和加工、烹飪、出餐的各個(gè)環(huán)節(jié)，以及食堂后廚、餐廳環(huán)境、工作人員的衛(wèi)生情況、軟硬件設(shè)施設(shè)備等方方面面。諸如原材料儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，或采購(gòu)的果蔬、肉制品原料存在農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，熟食、涼菜等加工或貯藏不當(dāng)，加工區(qū)域“臟亂差”，冷藏冷凍設(shè)備食材混放、亂放，工作人員操作不規(guī)范、不注意個(gè)人衛(wèi)生等等一系列問(wèn)題都是引發(fā)食安問(wèn)題的因素，但由于缺乏相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂相關(guān)問(wèn)題一直以來(lái)都難以實(shí)現(xiàn)有標(biāo)可依和規(guī)范性監(jiān)管。

　　近日，為有效改善校園食堂食品安全狀況，進(jìn)一步保障校園食品安全，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局、湖南省教育廳聯(lián)合出臺(tái)《學(xué)校食堂建設(shè)和食品安全管理規(guī)范》，并于10月3日開(kāi)始正式實(shí)施。據(jù)悉，該規(guī)范中主要對(duì)學(xué)校食堂建設(shè)和管理的術(shù)語(yǔ)和定義、選址、建筑與裝修、供水與排水、采光照明、通風(fēng)排煙、三防、設(shè)施設(shè)備、食品安全管理和應(yīng)急管理的要求等進(jìn)行規(guī)定，明確食堂應(yīng)距離污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)等有礙公共衛(wèi)生的開(kāi)敞式污染源25?m以上，且在粉塵、有害氣體、有害液體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外等；同時(shí)針對(duì)不同進(jìn)餐需求人數(shù)的食堂設(shè)置，給出相應(yīng)的學(xué)校食堂平面布局示意圖。

　　此外，針對(duì)食品加工方面，規(guī)范中明確食品處理區(qū)、就餐區(qū)、輔助部分的使用總面積根據(jù)服務(wù)人數(shù)多少進(jìn)行規(guī)劃，食品庫(kù)房、食品原料粗加工、烹飪、餐飲具清洗消毒、雜物庫(kù)等功能間面積則根據(jù)實(shí)際需要分別設(shè)置，并按需配置通風(fēng)設(shè)施、采光設(shè)施、冷藏冷凍設(shè)施、就餐桌椅等。像是食品粗加工環(huán)節(jié)，還應(yīng)分別針對(duì)動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料等設(shè)置清洗池，并進(jìn)行隔斷或距離控制，切配時(shí)用到的工作臺(tái)、器具等也應(yīng)專(zhuān)物專(zhuān)用。

　　總而言之，在《學(xué)校食堂建設(shè)和食品安全管理規(guī)范》中，涉及到學(xué)校食堂建設(shè)和食品安全管理的方方面面，涵蓋一系列軟硬件設(shè)施設(shè)備的規(guī)范化。隨著其正式施行，也將為學(xué)校食堂操作、管理提供一個(gè)可參照的標(biāo)準(zhǔn)，助力把好校園食品安全防線(xiàn)。

上一篇：《熱輻射核桃仁種皮去除裝置》、《柔性帶核桃破殼取仁裝置》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)

下一篇：建立標(biāo)準(zhǔn)化體系：迎接機(jī)器人產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)黃金時(shí)代

我要評(píng)論

昵稱(chēng)

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話(huà)：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

湖南省出臺(tái)并施行《學(xué)校食堂建設(shè)和食品安全管理規(guī)范》

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

湖南省出臺(tái)并施行《學(xué)校食堂建設(shè)和食品安全管理規(guī)范》

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+