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小花椒迸發(fā)大能量科技實力增強促產(chǎn)業(yè)增添新活力

2021-12-18 09:48:00 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8347

　　近年來，在川菜的流行、資本的助力、業(yè)內(nèi)企業(yè)家的推動，加上政策扶持以及火鍋、烤魚等日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費需求)的助推下，小小的花椒正迸發(fā)出巨大的能量，并成為促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的核心產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)如今，花椒加工產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈日趨完善，初級、深加工、精深加工產(chǎn)品不斷豐富，花椒科研成果取得突破進展，科技實力也在不斷增強。

　　火鍋底料、串串、麻辣燙、烤魚以及復合調(diào)味料、麻辣食品等各種美食近年來受到許多人的喜愛，而這些美味背后的原料之一花椒便是功不可沒的“幕后英雄”?；ń肥菄鴥?nèi)主要調(diào)味品之一，是重要的經(jīng)濟作物，投入少、收益穩(wěn)定，具有香味濃郁、麻味持久的特點，在我國大部分地區(qū)都有種植，進而也成了種植戶增收致富產(chǎn)業(yè)。

　　近年來，許多地方擴大種植規(guī)模，促進花椒產(chǎn)業(yè)走向生產(chǎn)規(guī)模化、品牌標準化、加工高端化的產(chǎn)銷加于一體，花椒產(chǎn)值持續(xù)增加，加工企業(yè)日漸壯大，科技實力不斷增強，為種植戶穩(wěn)定增收，花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。據(jù)了解，韓城已有各類花椒加工企業(yè)21家，年加工花椒300萬公斤，加工花椒籽500萬公斤，直接帶動增加農(nóng)民收入上億元。

　　此外，該市不斷開展花椒科技研究、推廣項目獲得省、地科技獎勵20多項，獲得證書100多項，強大的科研力量和堅實的技術成果，為花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐，比如研究開發(fā)食用、保健等附加值含量高的新產(chǎn)品，加粗加長花椒產(chǎn)業(yè)鏈條，開拓更廣闊的市場，不斷增產(chǎn)的花椒開辟出路，助力做大做強做優(yōu)花椒產(chǎn)業(yè)。

　　不僅如此，也有企業(yè)一直堅持以技術創(chuàng)新為發(fā)展核心驅動力，自主研發(fā)9道花椒凈選工藝和27層過濾技術，為花椒、香辛料凈選行業(yè)提供了突破性的解決方案，又自建的2000噸的保質儲藏庫，既保證花椒生產(chǎn)安全、衛(wèi)生，又能夠有效確?；ń樊a(chǎn)品貯存風味品質穩(wěn)定?？梢哉f，花椒產(chǎn)品在分級挑選、異物管控、物料保質儲存等嚴把控，確保了品質。

　　為進一步推動花椒行業(yè)的高質量發(fā)展及產(chǎn)品標準化進程，專業(yè)機構、專家學者、相關企業(yè)共同推進《花椒及花椒制品中麻味物質的檢測方法》團標中期會議在成都召開，這將促進行業(yè)規(guī)范化、標準化運行，促進中國調(diào)味品行業(yè)健康走向世界。同年9月，舉行的《花椒及花椒制品中麻味物質檢測方法》團標驗證數(shù)據(jù)專題會議，這都為團標的最終制定工作打下了堅實基礎。

　　隨著群眾擴大花椒種植面積，花椒產(chǎn)業(yè)儼然成為富民增收主導產(chǎn)業(yè)。不過，也有一些地方花椒產(chǎn)業(yè)仍存在基地基礎設施建設水平不高、標準化生產(chǎn)水平低、加工轉化不足、科技支撐能力不足等問題，提高產(chǎn)品加工率和產(chǎn)品附加值，仍有巨大潛力待挖掘。地方還要深入推進花椒加工產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈雙鏈穩(wěn)定，加強科研技術研發(fā)，鞏固提升加工水平，創(chuàng)新開發(fā)精深加工產(chǎn)品，推進副產(chǎn)物綜合利用等，助力花椒產(chǎn)業(yè)做大做強，促進花椒調(diào)味品行業(yè)健康走向世界。

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