產(chǎn)學研協(xié)力打造新茶葉機械輕便化的青磚茶煥新活力

2021-12-24 10:18:18 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10913

　　厚實、緊致，像塊板磚的青磚茶你聽說過嗎？紛繁復雜的傳統(tǒng)工藝在過去造就了青磚茶的好口感，但在現(xiàn)在青磚茶卻也因為體積大、不易攜帶、需要分切泡制等導致發(fā)展受限。在年輕消費群體逐漸成為消費主力軍的當下，通過青磚茶壓制機械等生產(chǎn)裝備的升級，打造巧克力、象棋等多形態(tài)的輕便茶，是茶業(yè)立足市場需求轉(zhuǎn)變下拓寬消費邊界的一大亮點。

　　要說我國茶業(yè)發(fā)展歷史悠久，那么走過數(shù)千年歷史演變之路的青磚茶似乎不得不提。青磚茶，又稱川字茶，屬于黑茶類別，主要產(chǎn)自我國湖北一帶，以晾青、殺青、揉捻、烘制、炒制、渥堆、壓制、成型等多道工序制成的赤壁青磚茶大家應該都不陌生，其就是一大具有代表性的青磚茶品類，據(jù)歷史研究稱赤壁青磚茶早在宋景德年間就已經(jīng)出現(xiàn)，成為國家之間貿(mào)易往來的一類商品，在代代相傳之間其也成為我國茶文化的重要組成部分，并在后來制茶邁向工業(yè)化中展現(xiàn)出不俗的實力。

　　長期以來，赤壁也立足歷史與資源稟賦，大力推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，到今年底赤壁茶園種植面積達到16.3萬畝，茶葉產(chǎn)量為6.8萬噸，在生產(chǎn)加工方面青磚茶占比仍占大頭，但隨著赤壁茶業(yè)涌現(xiàn)出三十多家茶葉加工企業(yè)，并在近年來加快推動青磚茶在原有的傳統(tǒng)“板磚”狀基礎(chǔ)上，通過工藝升級改頭換面為巧克力型茶、硬幣型茶、象棋型茶等，并衍生出青磚茶飲品、速溶茶、袋泡茶等產(chǎn)品，正使得茶業(yè)走向形態(tài)輕量化、便捷化，以及茶葉產(chǎn)品多樣化、時尚化的發(fā)展道路。到如今，赤壁茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值破百億的發(fā)展也足以讓人們看到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)仍充滿潛力。

　　在這其中，茶業(yè)加工中的技術(shù)升級實則一直以來都是赤壁一帶青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展值得關(guān)注的部分。據(jù)悉，早在上個世紀中后期，以木制機械造就的青磚茶生產(chǎn)線就已經(jīng)搭建起來，在有條不紊地機械化運轉(zhuǎn)中，青磚茶已然成為早前出口創(chuàng)匯的代表性商品，這無疑也為青磚茶產(chǎn)業(yè)后續(xù)的發(fā)展壯大夯實了基礎(chǔ)。進入現(xiàn)代化發(fā)展新階段后，上游食品加工機械制造業(yè)的升級為茶業(yè)帶來了更加便捷、高效的殺青機、揉捻機、炒茶機、干燥設備等一系列茶葉機械，茶業(yè)清潔化、綠色化生產(chǎn)是時下的一大主題，從青磚茶原料清潔化加工示范中心投產(chǎn)，到智能化茶葉加工生產(chǎn)線引入，也是近年來赤壁茶業(yè)交出了一張搶眼答卷。

　　非但如此，在本身就具有雄厚加工實力與機械化生產(chǎn)基礎(chǔ)之上，赤壁近年來可謂是敢為人先的走出了傳統(tǒng)茶業(yè)創(chuàng)新求變的關(guān)鍵一步。正如上文提到，當下赤壁茶磚已經(jīng)變小、變精，在新消費中突出重圍受到青睞。為了滿足進一步升級的生產(chǎn)需求，智能機電產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院與茶業(yè)加工企業(yè)的攜手合作，還加快促進磚茶壓制自動化生產(chǎn)線、巧克力磚茶生產(chǎn)線進入中試和落地應用階段，科技成果轉(zhuǎn)化率的提升讓傳統(tǒng)茶產(chǎn)品與年輕化消費的結(jié)合得到了有力的技術(shù)支撐。

　　近年來，茶葉消費的年輕化趨勢更加明顯，眾多融合新元素的茶葉產(chǎn)品從外形、品質(zhì)等方面吸引了消費目光。在此基礎(chǔ)上，以技術(shù)升級、茶葉機械更替等手段，順勢而為探索符合新消費需求的茶葉產(chǎn)品，將成為茶業(yè)拓寬市場的重要方向。

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