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“蘋安果”來了！智能分選、激光噴碼賦予品級和寓意

2021-12-24 15:03:17 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12365

　　一年一度的圣誕節(jié)將至，今天是平安夜，相信國內(nèi)不少年輕人會互贈(zèng)蘋果，寓意“平安”。隨著蘋果分選生產(chǎn)線、智能分選設(shè)備的投入使用，也使國內(nèi)蘋果品級得到顯著提升，更好地滿足不同消費(fèi)需求。而在圣誕節(jié)期間，蘋果遇上激光噴碼機(jī)器，賦予水果更多的寓意，為許多人帶去專屬于圣誕節(jié)的儀式感。

　　我國是水果生產(chǎn)大國和消費(fèi)國，并且每年都要往世界各地出口各種水果。就水果種類來看，蘋果是我國種植面積和產(chǎn)量非常大的水果品種，陜西、山東、河南、甘肅等是我國主要蘋果產(chǎn)地。其中，陜西省蘋果產(chǎn)量常年位居全國前位，超過1/4的蘋果大都是產(chǎn)自陜西，而山東省近年來蘋果產(chǎn)量也上升較快。現(xiàn)如今，蘋果產(chǎn)業(yè)已在振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)果農(nóng)增收致富，順應(yīng)國內(nèi)外消費(fèi)者需求等方面起到了重要作用。

　　根據(jù)智研咨詢整理數(shù)據(jù)顯示，我國蘋果消費(fèi)量整體呈明顯增長趨勢，2012年我國蘋果表觀消費(fèi)量為3489多萬噸，到2020年增長至4308萬噸以上，年復(fù)合增長率為大約2.6%。而依據(jù)中國海關(guān)、智研咨詢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國蘋果也是具有較強(qiáng)國際競爭力的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一，蘋果年出口規(guī)模在100萬噸左右。2020年中國蘋果出口量超過105萬噸，同比增長接近9%。

　　顯然，龐大的蘋果市場需求也充分調(diào)動(dòng)了果農(nóng)種植的積極性，不過，雖然國內(nèi)蘋果種植面積和產(chǎn)量增加，但往往有些地方蘋果生產(chǎn)出來之后都會出現(xiàn)外觀、色澤不佳，產(chǎn)品參差不齊，風(fēng)味口感不一樣和品質(zhì)不穩(wěn)定的現(xiàn)象，進(jìn)而產(chǎn)品價(jià)格不高，競爭力不強(qiáng)。針對此，不少地方轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，并引入蘋果分級生產(chǎn)線，對蘋果進(jìn)行分級處理，推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)由大變強(qiáng)、由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，更好地滿足消費(fèi)升級下市場對高品質(zhì)蘋果的要求。

　　通常蘋果可以按照色澤分級標(biāo)準(zhǔn)，如按果面著色率劃分，優(yōu)級果果面著色率在60%以上，良好級在40%-60%，中級果在20%-40%。若是按照果實(shí)橫徑分級標(biāo)準(zhǔn)，一般有80mm以上為1級，70mm以上為2級，65mm以上為3級等等，還有根據(jù)蘋果軟硬度、酸甜度、果形、果面、果梗等進(jìn)行蘋果分級處理，既能滿足不同消費(fèi)者對分級蘋果的需求，又提高了品級和市場競爭力，讓蘋果能賣出個(gè)好價(jià)格。

　　據(jù)了解，某蘋果加工企業(yè)引進(jìn)蘋果智能分選設(shè)備，有89個(gè)環(huán)節(jié)6大分級標(biāo)準(zhǔn)，能夠從果面著色率、果實(shí)橫徑、果形、糖酸度、瑕疵等方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分級，使得蘋果從非標(biāo)準(zhǔn)化的初級農(nóng)產(chǎn)品“搖身一變”成了標(biāo)準(zhǔn)化、高品級蘋果。威寧經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一家企業(yè)將自動(dòng)化分選生產(chǎn)線用于蘋果的分選，按照不同大小和著色、形狀標(biāo)準(zhǔn)分級分類包裝，大大提升蘋果分級效率，更好地滿足市場需求，蘋果銷售渠道更寬了。

　　不僅如此，在恰逢圣誕節(jié)前平安夜來臨之際，商家紛紛推出了平安果產(chǎn)品。許多蘋果搭上激光噴碼機(jī)器在果面噴上字體，賦予更多“平安”、“幸福”、“快樂”等美好寓意。相比傳統(tǒng)噴碼機(jī)器，激光噴碼機(jī)可以快速、準(zhǔn)確地在蘋果上進(jìn)行標(biāo)識作業(yè)，字體清晰不易涂抹，并且無油墨化學(xué)污染，蘋果食用更安全。該機(jī)器目前已在食品飲料、酒類等生產(chǎn)中大量使用。

　　隨著人們的消費(fèi)能力不斷提升，對蘋果的品級要求也會愈來愈高。從提高種植技術(shù)，到引入蘋果分選生產(chǎn)線、智能分選設(shè)備等現(xiàn)代化加工機(jī)器，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保高品質(zhì)、精細(xì)化管理，各地還要不斷探索，推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展，必將更好地滿足廣大消費(fèi)者需要。

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