年前食品消費正火熱豆制品設備投用打造鮮美風味

2022-01-25 15:13:29 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：11830

　　“植物基”賽道的快速發(fā)展讓人們更加關注一系列優(yōu)質(zhì)的植物蛋白原料，傳統(tǒng)的豆制品乘上新市場東風再度走紅。眼下春節(jié)將至，豆制品消費逐漸進入高峰期，隨著豆制品產(chǎn)業(yè)加快推進轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，自動化的豆制品加工設備為打磨高質(zhì)量高效率的豆制品系列產(chǎn)品注入新動力，助力豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足消費市場的多元化需求。

　　農(nóng)歷小年到來，春節(jié)進入一周倒計時階段，年貨供銷市場更加火熱，鮮蔬水果、肉類水產(chǎn)、煙酒飲料、蜜餞果干、豆制品、特色年貨等紛紛進入采購清單，濃濃的年味撲面而來。由于炸豆腐圓一類家庭自制的食物多在除夕當天才會制作，而新鮮的豆制品又不能儲存過久，所以相對于其他品類的年貨屯糧，豆制品消費是隨著新春越來越近才逐漸旺盛起來。

　　近來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費量看漲，不少豆制品企業(yè)年貨訂單一路增長，整體消費趨勢向好。在當下豆制品企業(yè)加足馬力生產(chǎn)之中，讓人耳目一新的是傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)線的有力結(jié)合，不僅使得豆制品生產(chǎn)更加高效，也在進一步釋放產(chǎn)業(yè)發(fā)展新活力。

　　去年年底，蔚汾鎮(zhèn)千城村豆制品加工基地正式投產(chǎn)運營，順勢趕上了今年這波豆制品節(jié)前消費增長高峰期。據(jù)悉，該加工基地是當?shù)刂攸c扶持的鄉(xiāng)村振興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范項目之一，通過豆類原料集中收購，傳統(tǒng)鹵水點制工藝與磨漿設備、煮漿設備等相配合，既保障了豆類原料收儲的穩(wěn)定、促進農(nóng)戶增收，也在更高程度的自動化生產(chǎn)中讓傳統(tǒng)的豆制品風味更加醇厚穩(wěn)定、質(zhì)量安全水平得到強化。這樣一來，豆制品產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅成果還與鄉(xiāng)村振興實現(xiàn)有效銜接，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)現(xiàn)代化生產(chǎn)新生機，帶動地方產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟雙雙增長。

　　而且，豆制品向來種類繁多，隨著集泡豆、磨漿、煮漿、灌裝、封裝等于一體的豆腐生產(chǎn)線，以及自動沖漿系統(tǒng)、仿手工豆腐皮機、腐竹自動起皮設備、烘干設備、切割設備等豆制品設備投入食品生產(chǎn)加工中，自動化、不間斷的循環(huán)式生產(chǎn)能夠?qū)⒍怪破飞a(chǎn)化繁為簡，省時省力。諸如腐竹走向自動化生產(chǎn)后，過去會消耗大量時間、人力的鍋爐清洗與換漿等難題迎刃而解，從漿水過濾再利用到腐竹自動成型、烘干、分切，減少人工成本、提升資源利用率，還能更好地確保腐竹成品的成型度、干濕度等品質(zhì)問題，讓消費者買得舒心、吃得放心。

　　在近年來的豆制品產(chǎn)業(yè)提檔升級中，豆制品設備已然成為生產(chǎn)廠車間中一道亮麗的風景線，不少手工作坊就此走向初具雛形的規(guī)?；a(chǎn)，迎來“新生”。一家豆制品深加工企業(yè)負責人就表示，豆制品生產(chǎn)應用上越來越多機械設備之后，豆制品系列產(chǎn)品可以按照不同的生產(chǎn)工藝進行更高效、更多變的生產(chǎn)，充分滿足市場需求，讓地方發(fā)展已久的豆制品在繼承與創(chuàng)新中打響招牌、打開銷路。

　　隨著春節(jié)節(jié)前消費正火熱，為了更好地滿足豆制品供給，最近一段時間安徽、貴州等多地還相繼開展食品安全監(jiān)督抽檢、讓人民群眾吃上“放心豆制品”專項行動等，守好年節(jié)食品安全關。相關的豆制品生產(chǎn)企業(yè)也要始終堅持規(guī)范化、標準化生產(chǎn)，共創(chuàng)幸福祥和的年節(jié)環(huán)境。

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