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柳州螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)繼續(xù)進行，33項標(biāo)準(zhǔn)將于下月實施

2022-04-25 13:55:22 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7974

　　常言道“沒有規(guī)矩不成方圓”，對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，加快標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)具有重要意義。繼4月19日廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局印發(fā)《柳州螺螄粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2022版)》后，近日柳州市螺螄粉協(xié)會和柳州市市場監(jiān)督管理局分別批準(zhǔn)發(fā)布《預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》等20項柳州市螺螄粉協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)，與《柳州螺螄粉文化旅游服務(wù)規(guī)范》等13項柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈的把關(guān)更加細(xì)化和完善。

　　從街邊路頭的傳統(tǒng)米粉店，到螺螄粉品牌加速門店化連鎖化進程，再到現(xiàn)煮螺螄粉向預(yù)包裝螺螄粉過渡，一個全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值擴增至百億元級別的地方產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)在我們眼前。柳州螺螄粉從小米粉升級為大產(chǎn)業(yè)，無外乎米粉、螺螄湯料、酸豆角、酸筍、木耳、蘿卜干等常見食品形態(tài)的組合，以及現(xiàn)代化食品生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)手段的優(yōu)化升級，盡顯出民生大經(jīng)濟風(fēng)韻，也是近些年各地打造米粉產(chǎn)業(yè)的一大借鑒樣板。

　　在柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)做大做強的過程中，雖然各地米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)開始借鑒其模式，但其并沒有止步于現(xiàn)有成績，而是繼續(xù)進行著內(nèi)在的優(yōu)化。若要問地方性的小產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化的大產(chǎn)業(yè)升級時，需要夯實什么基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)無疑是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，這也是近年來柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)在推進工業(yè)化生產(chǎn)落地時，同步進行的改變。

　　僅在最近一段時間，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)就與不少“動作”。3月22日，柳州市市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)《預(yù)包裝柳州螺螄粉原料加工技術(shù)規(guī)程第4部分：酸豆角》等3項柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)，并已于4月20日正式實施。【詳情】4月19日，《柳州螺螄粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2022版)》印發(fā)，并將于5月19日起正式實施。【詳情】

　　隨后，4月20日，柳州市螺螄粉協(xié)會批準(zhǔn)發(fā)布《預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》、《豆角栽培技術(shù)規(guī)程》、《預(yù)包裝柳州螺螄粉原材料質(zhì)量第1部分：螺螄粉用大米》等20項柳州市螺螄粉協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋柳州螺螄粉原料種植、原材料加工、食品安全監(jiān)管等多個方面。該批標(biāo)準(zhǔn)將于5月20日正式實施。(詳細(xì)內(nèi)容可在下文附件查看)

　　4月22日，柳州市市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布《柳州螺螄粉文化旅游服務(wù)規(guī)范》、《柳州螺螄粉原料竹筍種植基地建設(shè)規(guī)范》、《預(yù)包裝柳州螺螄粉智能化生產(chǎn)技術(shù)要求》、《柳州螺螄粉干制米粉自然斷條率、熟斷條率、溶漿率、碎粉率的檢測方法》等13項柳州市地方標(biāo)準(zhǔn)，涉及到柳州螺螄粉原料種植基地建設(shè)、預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)管理、特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理等多個方面。該批地方標(biāo)準(zhǔn)同樣將于5月20日正式實施。

序號	標(biāo)準(zhǔn)編號	標(biāo)準(zhǔn)名稱	代替標(biāo)準(zhǔn)號	實施日期
1	DB4502/T 0039-2022	柳州螺螄粉文化旅游服務(wù)規(guī)范		2022-05-20
2	DB4502/T 0040-2022	柳州螺螄粉原料竹筍種植基地建設(shè)規(guī)范		2022-05-20
3	DB4502/T 0041-2022	柳州螺螄粉原料竹筍種植基地評價規(guī)范		2022-05-20
4	DB4502/T 0042-2022	預(yù)包裝螺螄粉經(jīng)營風(fēng)險分級評定規(guī)范		2022-05-20
5	DB4502/T 0043-2022	預(yù)包裝螺螄粉批發(fā)企業(yè)管理技術(shù)規(guī)范		2022-05-20
6	DB4502/T 0044-2022	預(yù)包裝柳州螺螄粉智能化生產(chǎn)技術(shù)要求		2022-05-20
7	DB4502/T 0045-2022	特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)設(shè)施與服務(wù)規(guī)范		2022-05-20
8	DB4502/T 0046-2022	特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)信息化管理系統(tǒng)通用要求		2022-05-20
9	DB4502/T 0047-2022	特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)應(yīng)急管理能力建設(shè)規(guī)范		2022-05-20
10	DB4502/T 0048-2022	特色米粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)安全生產(chǎn)規(guī)范		2022-05-20
11	DB4502/T 0049-2022	柳州螺螄粉文化產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)及示范基地建設(shè)與管理規(guī)范		2022-05-20
12	DB4502/T 0050-2022	環(huán)棱螺品系選育技術(shù)規(guī)范		2022-05-20
13	DB4502/T 0051-2022	柳州螺螄粉干制米粉自然斷條率、熟斷條率、溶漿率、碎粉率的檢測方法		2022-05-20

　　高標(biāo)準(zhǔn)是打造高質(zhì)量產(chǎn)品的一大重要基礎(chǔ)。從團體標(biāo)準(zhǔn)到地方標(biāo)準(zhǔn)，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)始終在以有力的多元結(jié)合形式，為全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)加工與管理等賦能。各地米粉產(chǎn)業(yè)借鑒柳州螺螄粉發(fā)展思路的時候，也要注意考慮這方面問題。

　　資料來源：全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺、柳州市市場監(jiān)督管理局

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