“融安特色蟲茶品質提升及加工關鍵技術研究”項目通過驗收

2022-07-07 16:10:23 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8996

　　我國是茶葉生產與消費大國，茶葉種類多、名品多，如西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧、安溪鐵觀音等都廣為人知。除了這些叫得響品牌的茶葉，其實我國各地還有不少相對“小眾”的茶葉品類，如蟲茶等。近年來，廣西高度重視蟲茶產業(yè)發(fā)展，“融安特色蟲茶品質提升及加工關鍵技術研究”項目助推蟲茶邁向發(fā)展新臺階。

　　蟲茶大家可能比較陌生，其又稱蟲釀茶、蟲化茶、“茶精”。據了解，蟲茶不是我們平常認知中的茶葉，而是由一種名為“米縞螟”的幼蟲采食茶葉后留下的殘留物干制、殺菌后得到的產物。因為茶蟲沖泡后同茶水顏色很像，又香氣濃郁、醇香甘甜，具有一定的食用價值，加之茶蟲中含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，被認為有著一定的保健效用，還有著“茶中黑金”的美譽。

　　隨著近年來人們更傾向于挖掘一些小眾化、健康化的產品，主產于我國貴州、湖南、廣西三地的蟲茶受到了更廣泛的關注，成為地方富民增收的一項重要產業(yè)。受益于多年來廣西在大力發(fā)展林業(yè)的過程中注重蟲茶資源開發(fā)和保護，并且重視對三江蟲茶制作技藝的傳承，該省在推動蟲茶現代化發(fā)展中具有一定的優(yōu)勢。

　　在如今各個產業(yè)加強技術力量增持的背景下，廣西蟲茶這一傳統產業(yè)也在技術創(chuàng)新發(fā)展中謀取新的進步空間。由廣西熱作所承擔的廣西重點研發(fā)計劃項目“融安特色蟲茶品質提升及加工關鍵技術研究”于2018年10月開始實施，項目實施以來，先后總結了一套《廣西蟲茶加工技術規(guī)程》、發(fā)表一項團體標準，開發(fā)出“酸棗葉蟲茶”“茶葉蟲茶”兩個地方特色蟲茶產品。同時，還建立了一條融安特色蟲茶加工科技示范生產線，蟲茶產品年產量可達5.5噸，項目組成員也積極同協作單位開展蟲茶加工試驗研究及技術服務工作，在車間改造、設備更新配備、工藝優(yōu)化調整等方面不斷取得突破和升級，助推蟲茶產業(yè)高質量發(fā)展。

　　據悉，“融安特色蟲茶品質提升及加工關鍵技術研究”項目的實施期限為2018年10月到2021年12月，7月1日，該項目通過廣西勝創(chuàng)高新技術產業(yè)服務有限公司組織專家開展的會議驗收。基于此，一系列成果也將為廣西蟲茶產業(yè)發(fā)展夯實重要的基礎。

　　參考資料來源：廣西亞熱帶作物研究所

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