冷凍烘焙，燎原成勢，焙火生香

2022-07-27 14:44:33 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：7990

　　說到烘焙食品大家都不陌生，比較熟悉的當屬從西方傳入我國的蛋糕，自烘焙技術傳入我國，糕點師們根據(jù)國人口味，采用“中西結合”的方式對各類烘焙食品進行改良創(chuàng)新，現(xiàn)如今烘焙行業(yè)在我國發(fā)展前景良好，各類高顏值的糕點俘獲消費者的心。

　　烘焙食品根據(jù)加工方式不同，主要分為三類：現(xiàn)烤現(xiàn)做產品、預包裝產品和冷凍烘焙產品。值得一提的是冷凍烘焙產品風頭正盛，盒馬、山姆會員店等商超烘焙品牌走紅，不少冰面包、冷藏蛋糕產品擺上便利店低溫貨架。與山姆會員店、盒馬、奈雪的茶均有合作的“恩喜村”在不久前傳出B輪融資消息，其所在的冷凍烘焙行業(yè)也獲得更多關注。

　　冷凍烘焙食品，指的是由中央工廠生產的冷凍烘焙食品。它主要由兩種類型構成，一是冷凍烘焙半成品，另一種是冷凍烘焙成品。半成品在烘焙店解凍之后進行烘烤等簡單加工后即可對外銷售;成品解凍后可直接銷售食用。

　　冷凍烘焙食品在中央工廠生產冷凍后，通過冷鏈運輸。依靠冷凍保鮮存儲，生產過程中無需添加防腐劑，這使得冷凍烘焙食品比傳統(tǒng)的預包裝烘焙食品口感更好、更新鮮，同時也更加健康。現(xiàn)烤現(xiàn)做的烘焙食品雖新鮮、味道好，但是商家需要負擔人力和空間資源的成本，還面臨著產品制作時間長、保質期短的現(xiàn)實問題，而冷凍烘焙可以讓商家在節(jié)約大量時間、人力成本的前提下制作出新鮮的烘焙食品。此外，冷凍烘焙食品采用中央工廠進行規(guī)模化生產，大大提高了生產效率，而且生產環(huán)節(jié)主要由機器控制，降低產品，保持烘焙產品口感的穩(wěn)定性。

　　近來，烘焙門店租金及人力成本持續(xù)上升，同時茶飲等新興渠道需求不斷涌現(xiàn)，帶來了冷凍烘焙行業(yè)爆發(fā)的契機。消費者更愿意購買新鮮、顏值高的冷凍烘焙。

　　冷凍烘焙食品很好地解決了烘焙業(yè)標準化、生產效率低、易浪費等行業(yè)痛點。在未來，相信冷凍烘焙行業(yè)會得到更多企業(yè)和資本的青睞。

上一篇：安慕希的酸奶有“氣”了，創(chuàng)新性充氣工藝為其賦能

下一篇：2022上半年質譜聯(lián)用儀進出口統(tǒng)計進口金額同比增長9.4%

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

冷凍烘焙，燎原成勢，焙火生香

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

冷凍烘焙，燎原成勢，焙火生香

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

冷凍烘焙，燎原成勢，焙火生香

產品推薦更多+