11月29—30日，以“為了可持續(xù)的人類健康生活”為主題的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十八次年會暨2022中國(國際)乳業(yè)經濟發(fā)展論壇成功舉辦。來自國家有關部委的主管領導、食品領域科學家、乳業(yè)資深專家、國內及國際乳制品行業(yè)組織、生產企業(yè)、科研單位、大專院校、相關服務機構及媒體等單位的代表參加了會議。
作為本次年會論壇之一的特種乳發(fā)展論壇上，有8位業(yè)界專家就羊乳、駝乳、牦牛乳、水牛乳、黃牛乳等做了特種乳專題視頻報告，特種乳論壇線上數(shù)據(jù)顯示31.2萬人在線收看。
其中伊犁伊力特乳業(yè)有限公司總經理劉右民應邀為論壇作了《我國駝乳行業(yè)發(fā)展分析和高品質提升》專題視頻報告，受到主辦單位和業(yè)界同仁的好評。在接受采訪時劉右民表示，三個階段展示了我國駝乳發(fā)展的歷史經絡。
作為一家老牌乳品生產企業(yè)，始于1958年，發(fā)展至今已有64年歷史。依托于集團自有28萬畝生態(tài)有機牧場，純駱駝奶粉的品質、口感獲得消費者好評。產品營養(yǎng)豐富，包含蛋白質、維生素和多種礦物質，是新時代家庭的營養(yǎng)選擇?；?4年的特種乳發(fā)展歷史，劉右民在報告中全面重點介紹了我國駝乳發(fā)展的三個階段。
第一階段：是2015年以前，大多數(shù)駱駝乳僅限于在新疆、內蒙古牧民自己食用，偶爾有個別企業(yè)把它做成酸奶或者奶粉，但也只是在本區(qū)域內銷售，并未走向全國。
第二階段：是在2015年，國內羊奶粉達到鼎盛時期，嬰粉配方注冊即將實施，奶粉行業(yè)面臨整頓，部分客戶開始尋找轉型產品，駱駝乳以其營養(yǎng)價值和功能特征進入這些客戶的視線。2018年下半年，二類電商開始大力宣傳駱駝乳，駝奶粉頻繁出現(xiàn)在各大二類電商平臺，引起廣大消費者的極大關注。2019年底，駝奶行業(yè)進入快速生長期，駱駝的養(yǎng)殖數(shù)量也由2015年以前的28.01萬增長到40.53萬。
第三階段：是2020年年初，新冠疫情席卷全國，駝奶行業(yè)發(fā)展被動剎車，之后，雖然依舊保持上升趨勢，但發(fā)展速度明顯放緩，2020年末，駱駝養(yǎng)殖數(shù)量繼續(xù)保持增長勢頭，達到41.12萬峰。
劉右民在報告中對國內駝乳市場發(fā)展?jié)摿ψ隽朔治觯?br />
2022年在全國“兩會”，黨中央提出了“要樹立大食物觀”“要向森林要食物，向江河湖海要食物，向設施農業(yè)要食物。”“向植物動物微生物要熱量、要蛋白。”“大食物觀”的提出，既是對中國食品產業(yè)發(fā)展趨勢的準確判定，也為未來全行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了重要的理論支撐和政策指引，這也是中國食品產業(yè)發(fā)展的重要歷史機遇期。因此，樹立“大食物觀”的出發(fā)點和落腳點，并在此背景下，順應人民群眾食物結構變化趨勢，牢牢把握食品行業(yè)新一輪發(fā)展機遇，走好高質量創(chuàng)新發(fā)展之路，加快提升健康食品的科技創(chuàng)新能力，為消費者提供更加安全、更加豐富多樣的營養(yǎng)食品將是未來乳品行業(yè)的發(fā)展重任和方向，對于駝奶這一新興特色乳業(yè)，自然迎來了千載難逢的發(fā)展機遇。
隨著我國居民生活水平和保健意識的提高，追求更健康營養(yǎng)的功能性食品成為一種必然，駝乳因其營養(yǎng)價值和功能特征剛好滿足了消費者的需求，對人們的健康具有較大促進作用，因此，駝乳的發(fā)展前景未來可期。
國產牛奶粉已基本接近寡頭時代，以飛鶴、君樂寶為代表的幾家牛奶粉巨頭占據(jù)了主要市場份額，小廠家、小品牌想占有一席之地，難上加難。羊奶粉雖然經過十余年的快速發(fā)展，獲得了大多數(shù)消費者的認可，但近兩年明顯新意不足，增長乏力，困惑與迷茫是避不開的話題，市場急需要一個“新奇特”的乳品來填補這一需求。駝乳應運而生，剛好滿足了市場的需求，迎來了新商機。
內蒙古農業(yè)大學以及其他高等院校、科研機構對駝乳的持續(xù)研究，央視、地方衛(wèi)視、產經媒體等媒體多次對駝奶進行了科普報道，駝奶公信力的提升，助推了駝奶行業(yè)的朝陽化發(fā)展。
在談及目前駝乳市場發(fā)展存在的問題時劉右民表示：
一是規(guī)模小、采集難度大、產奶量小。雖然世界上的雙峰駝有200多萬峰，但中國境內的駱駝僅40多萬峰，且只分布在新疆、內蒙古等荒漠草原地區(qū)，養(yǎng)殖駱駝的基本上都是游牧民，養(yǎng)殖區(qū)域分散，規(guī)模小成為限制駝乳產業(yè)發(fā)展的關鍵因素，另外，駱駝不像奶牛那樣配合擠奶工作，母駱駝只有嗅到幼駱駝的氣味，才會分泌乳汁，而且每次的擠奶時間很短，一天需要2-3次，一頭駱駝每天的產奶量約2.5-3.5KG。由于數(shù)量少，采集難度大，產奶量少的特點，駱駝的規(guī)?；B(yǎng)殖尚待時日。
二是缺乏國標，市場無序競爭激烈。駝奶行業(yè)在2019年取得了快速發(fā)展，新疆、內蒙古等地的奶粉加工企業(yè)蜂擁而起，紛紛加入了駝奶粉行業(yè)，使得駱駝養(yǎng)殖業(yè)得到迅速發(fā)展，也帶動了當?shù)氐哪撩裨鍪罩赂?，某種程度上挽救了很多瀕臨倒閉的小奶粉企業(yè)，但同時也出現(xiàn)了很多亂象，小生產企業(yè)散、亂、差的現(xiàn)象暴露無遺，品牌滿天飛，如同當年的羊奶粉一樣，雖然當?shù)卣灿械胤綐藴食雠_，但仍有部分企業(yè)打著擦邊球，干著違規(guī)的事情，無序競爭使得正規(guī)企業(yè)面臨較大壓力。
三是養(yǎng)殖技術有限，品牌核心競爭力不夠。目前，中國駱駝養(yǎng)殖正處于產業(yè)轉型升級的關鍵時期，各地區(qū)駱駝養(yǎng)殖、加工的水平參差不齊，駱駝養(yǎng)殖的生產效率仍不理想，消費者的認知有限，可信賴的行業(yè)品牌優(yōu)勢尚未建立起來，因此，如何依托科學技術，提高駝乳產品的科技含量，提高駝乳核心競爭力、打造駝乳行業(yè)知名品牌，樹立行業(yè)品質典范，將成為我們駝乳全產業(yè)鏈下一步關注的焦點和努力的方向。
針對駝乳產品高品質提升方面劉右民表示；
一要盡快推進駝乳國家標準出臺。雖然新疆和內蒙都有地方標準，但地方標準和國家標準的權威性和影響力還是有一定的差距，一旦國標出臺，既統(tǒng)一了駝奶粉的生產及質量標準，某種意義上就是給駝乳正名，對推動行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。
二要加強行業(yè)自律，推動行業(yè)的健康發(fā)展。在國家沒有出臺國標之前，駝乳產業(yè)鏈各企業(yè)還須加強企業(yè)自律，嚴格執(zhí)行地方標準，摒棄打擦邊球思想和投機行為，從提高企業(yè)管理和內控上降低成本，讓利于民，而不是從降低品質上進行惡性競爭，侵犯消費者權益，損害行業(yè)聲譽，阻礙行業(yè)的健康發(fā)展。
三要推動各項養(yǎng)殖政策落地、促進駱駝產業(yè)高質量發(fā)展。駝奶行業(yè)雖然近幾年發(fā)展迅速，但駱駝的養(yǎng)殖數(shù)量仍舊比較少，明顯跟不上市場發(fā)展速度，雖然有中央政府高層的講話精神，有當?shù)卣恼咭龑?，各地也有不同的動物養(yǎng)殖扶持政策，但實際落實到對當?shù)啬撩竦酿B(yǎng)殖政策及資金的支持上，還遠遠不夠，有些只是局限于理論上的，或者設置條件太高，無法落地，長此以往，勢必會導致有些小企業(yè)為了滿足市場需求，投機取巧，降低產品品質。因此，還需要社會各界共同推進駱駝養(yǎng)殖政策的落地實施，在駱駝標準化養(yǎng)殖、機械化擠奶等補貼、貸款方面給予政策傾斜；在駱駝的種子資源保護、品種改良、生產性能提高、產品研發(fā)等方面增加專項科研投入，夯實基礎，為駱駝產業(yè)的高質量發(fā)展注入新動能。
四要加強駱駝乳營養(yǎng)和功效研究，提高駝乳產品的科技含量。長期以來，駝乳的營養(yǎng)價值和功能特征在消費者層面得到了很多認知，但仍有一部分功效仍缺乏權威機構的臨床研究結果作為支撐，部分企業(yè)隨意夸大駝奶的功效或治療作用，導致有些消費者對駝奶的實際營養(yǎng)價值產生懷疑，駝奶口碑下降。如果能夠在行業(yè)協(xié)會的牽頭下，在駱駝乳全產業(yè)鏈企業(yè)的積極參與下，我們能夠聯(lián)合起來和一些權威研究機構或者醫(yī)院合作，加強駝乳的基礎研究，開展臨床研究與試驗，拿出最具有權威性的研究結果來證明駝奶的獨特性和功效性，這將會極大地提高駝奶功效的公信力，對整個行業(yè)來說，將起到非常積極的推動作用。
劉右民表示，就目前而言，駝奶產品琳瑯滿目，種類繁多，但大多沒有創(chuàng)新，沒有區(qū)隔，同質化嚴重，真正有技術含量，有明顯差異化的產品少之又少，企業(yè)在產品研發(fā)上投入的精力很少，產品的競爭主要體現(xiàn)在價格的初級層面，但一個企業(yè)要想拉開和行業(yè)的差距，首先必須拉開和行業(yè)在產品上的差距，用差異化的產品提高的核心競爭力，只有這樣，企業(yè)才會發(fā)展得更快、走得更遠，而要想走得更快、走得更遠，需要企業(yè)在科研和創(chuàng)新上投入一定的人力物力和財力，推進創(chuàng)新驅動，加大產品創(chuàng)新投入，加強全產業(yè)鏈創(chuàng)新協(xié)同，加快技術創(chuàng)新應用，不斷提供高品質的產品和服務，滿足消費者多元化的健康需求，引領行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展，實現(xiàn)全面價值領先。
總之，駱駝乳作為一種新型健康特種乳，以其營養(yǎng)價值和功能特征，在我國居民日益增長的對健康產品的需求中將承擔著越來越重要的角色，其發(fā)展?jié)摿颓熬氨豢春茫绾螌崿F(xiàn)駱駝產業(yè)規(guī)模效應、產業(yè)聚集效應和品牌合力效應，促進駝乳產業(yè)的高質量發(fā)展，為我國居民健康提供保障，為經濟社會發(fā)展貢獻力量，既需要政府支持，行業(yè)協(xié)會牽頭，更需要全產業(yè)鏈企業(yè)共同參與，在駱駝養(yǎng)殖規(guī)?；藴驶舷鹿Ψ?。從自身做起，嚴格按照標準執(zhí)行，加強企業(yè)自律，把提高產品質量作為第一要務，把提升產品的科技含量和核心競爭力作為實現(xiàn)企業(yè)騰飛的金鑰匙，只有這樣，駝奶乳產業(yè)才會發(fā)展得越來越快，越來越好。
劉右民希望，業(yè)界攜起手來，發(fā)揮協(xié)同效應，抱團取暖，為推進駝乳產業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展不懈努力。
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