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中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁機(jī)所開展的海帶過熱蒸汽連續(xù)熱燙和干燥試驗取得階段性進(jìn)展

2023-01-12 08:48:30 來源：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院閱讀量：7364

　　2023年1月7日，漁機(jī)所筏式養(yǎng)殖機(jī)械化科技創(chuàng)新團(tuán)隊依托國家藻類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“干燥技術(shù)及裝備”崗位開展了海帶過熱蒸汽連續(xù)熱燙和干燥試驗，取得階段性進(jìn)展。

　　在崗位科學(xué)家江濤研究員的帶領(lǐng)下，針對鹽漬海帶高溫水漂燙時，表面部分營養(yǎng)物質(zhì)容易加快析出溶解于水中，造成海帶部分營養(yǎng)的流失，降低了海帶的品質(zhì)，而且營養(yǎng)化漂燙水無法直排等問題，率先開展過熱蒸汽連續(xù)熱燙海帶新技術(shù)研究，利用過熱蒸汽直接與海帶表面接觸，通過海帶內(nèi)部傳熱，達(dá)到快速滅殺活性酶的目的，實現(xiàn)采用蒸汽回收后可重復(fù)利用，達(dá)到整個蒸汽熱燙過程無廢水排放。針對傳統(tǒng)海帶干燥勞動強(qiáng)度大、干燥速度慢、能耗高且不能滿足大批量海帶干燥貯存等問題，創(chuàng)新了過熱蒸汽干燥海帶技術(shù)，解決了海帶干燥速度慢的難題，實現(xiàn)了過熱蒸汽海帶連續(xù)干燥，干燥后海帶外觀品項好，物料表面未發(fā)現(xiàn)焦化、溢膠等現(xiàn)象。

　　下一步團(tuán)隊將對干燥溫度與海帶營養(yǎng)成分的變化關(guān)系進(jìn)行檢測分析，為中試系統(tǒng)研發(fā)奠定基礎(chǔ)，推動藻類熱燙和干燥技術(shù)邁向高效、高質(zhì)、節(jié)能、環(huán)保方向。

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