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保障群眾吃上“放心肉” 各地加快畜禽屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級

2023-01-13 14:06:09 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9209

　　隨著農(nóng)歷兔年春節(jié)臨近，市場對生鮮肉食的需求激增，保證人民群眾吃上“放心肉”至關(guān)重要。近來，為了規(guī)范畜禽定點(diǎn)屠宰生產(chǎn)，切實(shí)有效保障春節(jié)期間肉類食品安全，全國各地都在開展私屠濫宰專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　畜禽屠宰一頭連接著養(yǎng)殖，一頭連接著消費(fèi)市場，關(guān)乎著人民群眾的舌尖安全。我國先后出臺了《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》(國辦發(fā)〔2020〕31號)等政策文件，推動(dòng)我國畜禽屠宰機(jī)械化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。在國家政策的引領(lǐng)下，全國各地紛紛推動(dòng)畜禽屠宰加工轉(zhuǎn)型升級。

　　近日，福建省泉州市出臺畜禽屠宰加工行業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)實(shí)施方案，該方案展望：2025年年底前，泉州市牲畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)控制在11家以內(nèi)、禽類集中屠宰場(點(diǎn))三家、定點(diǎn)肉品分割加工配送中心三個(gè)。方案中明確，泉州將提高畜禽屠宰機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化水平，要求各市(縣、區(qū))建立冷鏈物流體系，保證豬肉品質(zhì)安全。

　　2022年11月初，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省生態(tài)環(huán)境廳聯(lián)合發(fā)布關(guān)于印發(fā)《廣東省生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》)的通知?！兑?guī)劃》要求從優(yōu)化屠宰產(chǎn)能布局、優(yōu)化發(fā)展模式、科學(xué)設(shè)置屠宰廠(場)數(shù)量、提升規(guī)?；?、推行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管六個(gè)方面推動(dòng)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展。其中在提升規(guī)?；椒矫?，要求引導(dǎo)新建、遷建屠宰廠(場)按照全國生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠的要求建設(shè)，鼓勵(lì)、支持已建年屠宰量15萬頭以上的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)，全面采用隧道式噴淋燙毛、全自動(dòng)開膛、劈半和激光灼刻等新技術(shù)、新裝備。

　　2022年12月底，江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《江西省“十四五”畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，其中提到堅(jiān)持屠宰與養(yǎng)殖布局匹配，實(shí)現(xiàn)就近屠宰加工，支持和引導(dǎo)畜禽屠宰企業(yè)完善屠宰加工、檢驗(yàn)檢測、冷鏈運(yùn)輸、清洗消毒、質(zhì)量追溯、環(huán)境保護(hù)等設(shè)施設(shè)備建設(shè)。除此之外，江西省還將加大對屠宰加工項(xiàng)目建設(shè)的支持力度，把屠宰加工作為江西省農(nóng)產(chǎn)品加工優(yōu)先發(fā)展項(xiàng)目予以重點(diǎn)支持。

　　淘汰落后產(chǎn)能，推動(dòng)畜禽屠宰轉(zhuǎn)型升級，是確保畜禽屠宰行業(yè)科學(xué)、有序、健康發(fā)展的重要舉措，也是保障肉類供給和肉類安全的重要途徑。在各地方針政策的引導(dǎo)下，我國的生豬屠宰行業(yè)無疑將步入高質(zhì)量發(fā)展。

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