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2023年中國螺螄粉行業(yè)：新興食品需求增長，帶來較高發(fā)展勢頭

2023-03-21 16:41:15 來源：艾媒網(wǎng) 閱讀量：7725

　　近年來，螺螄粉產(chǎn)業(yè)銷售額迅速增長。而速食螺螄粉市場的發(fā)展與大眾快節(jié)奏的生活方式密不可分，而“種類豐富，口味多樣”“隨時可以吃上”的速食螺螄粉更是迎合了當(dāng)代人對食品便捷、高效、美味的需求。

　　柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入數(shù)據(jù)及分析

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2022年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)600.7億元，同比增長19.8%。未來柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)將保持增長態(tài)勢，預(yù)計2025年達(dá)889.9億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，一個日趨完善的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈和多元的產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)在柳州正加速形成，不斷帶動原材料和衍生產(chǎn)品的發(fā)展，形成多贏局面。

　　中國螺螄粉消費者產(chǎn)品期待分析

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，關(guān)于螺螄粉消費者對市場的期待中，“配菜更為豐富”“價格更為實惠”“口味更為多樣”“口感有所提升”以及“安全衛(wèi)生有所保障”排位靠前。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，當(dāng)下市面上常見的螺螄粉多由粉、酸筍、腐竹、花生等基礎(chǔ)料包組成，商家可在原基礎(chǔ)配置上進(jìn)行創(chuàng)新升級，豐富螺螄粉的配菜。

　　中國螺螄粉典型案例：臭寶螺螄粉

　　在品牌推出之際，臭寶就通過名字雙關(guān)語優(yōu)勢，在微博、抖音等話題集散地造梗，創(chuàng)造#叫百歲老人臭寶#、#想你了臭寶#等多個熱門話題，引發(fā)網(wǎng)友興趣并引導(dǎo)傳播。針對超大腐竹這個記憶點，臭寶在B站發(fā)起了#戲精聚樂部#召集令活動，其相關(guān)視頻吸引3974萬人瀏覽，總播放量超1000萬。2022年5月20日，同名品牌IP形象“臭寶”強(qiáng)勢出道，讓其品牌個性更為鮮明。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，螺螄粉是年輕人青睞的新興品類，以高品質(zhì)、差異化的產(chǎn)品為基石，加上吸引“Z世代”眼球的內(nèi)容傳播，這樣細(xì)微的內(nèi)容優(yōu)勢往往就是消費者做出購買決策的關(guān)鍵因素。

　　中國螺螄粉行業(yè)發(fā)展趨勢分析

　　隨著“Z世代”成為消費主力軍，螺螄粉等新興特色產(chǎn)品深受年輕群體的喜愛，其個性化的消費行為也為螺螄粉行業(yè)帶來巨大商機(jī)。此外，不少企業(yè)將更多的資源投入到了線下連鎖門店及餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅拈_發(fā)中，同時也催生了多種“螺螄粉+”的新型餐飲業(yè)態(tài)。未來，隨著大眾對新興方便速食的需求增加，速食螺螄粉仍有較高的增長勢頭，海外市場未來增幅可期。

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