緊抓消費市場復蘇機遇上半年全國餐飲市場收入同比上漲21.4%

2023-07-18 08:54:34 來源：中國烹飪協(xié)會閱讀量：10819

　　國家統(tǒng)計局7月17日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年6月，全國餐飲收入4371億元，同比增長16.1%；限額以上單位餐飲收入1134億元，同比增長15.4%。2023年1-6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%；限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。

　　據(jù)中國烹飪協(xié)會分析，6月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較上年同期上漲20.1個、17.6個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的10.9%。1-6月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比上年同期上升29.1個、31.3個百分點；餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅13.2個百分點；全國餐飲收入總規(guī)模超過2019年同期。

　　6月，預制菜熱度持續(xù)升溫。全國多個地區(qū)出臺政策加快推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。新疆印發(fā)預制菜生產(chǎn)許可審查方案；寧夏制定加快推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展實施方案；廣東珠海市將通過預制菜貸款貼息及預制菜保險保費補貼兩種扶持方式來扶持預制菜企業(yè)發(fā)展；河南許昌市擬出臺38條措施，將預制菜產(chǎn)業(yè)納入全市十大產(chǎn)業(yè)集群培育計劃，加快推動項目建設，打造全省重要的預制菜生產(chǎn)基地。中國烹飪協(xié)會攜手中國質量認證中心、新華網(wǎng)、京東集團共同推出的《中國預制菜產(chǎn)品認證技術規(guī)范》規(guī)范了預制菜生產(chǎn)企業(yè)影響產(chǎn)品安全與營養(yǎng)的關鍵因素，為餐飲業(yè)滿足消費者高品質服務需求提供了保障。

　　中國烹飪協(xié)會認為，今年上半年，隨著客流恢復，促消費政策持續(xù)發(fā)力，各地消費季蓬勃開展及“夜經(jīng)濟”漸入佳境，多樣化特色化餐飲消費供給不斷豐富，餐飲市場消費得到明顯釋放。元旦、春節(jié)、清明、五一、兒童節(jié)、端午節(jié)等節(jié)假日也紛紛掀起了餐飲消費的小高峰，餐飲市場迎來強勢復蘇。進入暑期，跨城出行人數(shù)大幅回升，將繼續(xù)帶動各地餐飲消費增長。

　　夏季到來，氣溫升高、雨水增多、空氣濕度大，高溫高濕的環(huán)境也給食品安全帶來了隱患。廣大餐飲服務單位應嚴控進貨關、儲存關、加工關、清洗消毒關、環(huán)境衛(wèi)生關，嚴把安全生產(chǎn)，避免食品浪費，提質餐飲供給。同時也特別提醒廣大消費者在夏季高溫天氣外出就餐時，要養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，不食用來歷不明的食品，不食用感官性狀異常、腐敗變質或過期的食品，并慎重選擇食品安全風險較高的食品，平安祥和度過一個愉快的暑期。

　　圖 2022年以來各月份全國餐飲市場發(fā)展狀況

　　來源：根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)整理制作。中國烹飪協(xié)會

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