任何食物，在常溫下放置一段時(shí)間后都會(huì)變質(zhì)。有的發(fā)霉結(jié)塊，有的腐爛發(fā)臭，有的變酸，一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)、肉、果蔬類(lèi)食品，以細(xì)菌作用Z為明顯，糧食、面制品則以霉菌作用Z為顯著。變質(zhì)的食物不僅外觀(guān)發(fā)生變化，失去原有食