香酥魚、酥脆蝦等海鮮食品是近期市場上新興的一種休閑食品，是以河中或海中的小魚小蝦等海鮮作為原材料，用海鮮真空油炸機(jī)的VF低溫脫水工藝真空低溫油浴加工而成的，該設(shè)備能使魚、蝦、蟹海鮮原材料在極短時(shí)間內(nèi)迅速