醋類的傳統(tǒng)工藝：發(fā)酵醋液→預(yù)處理→活性炭脫色→精密過(guò)濾器→灌封成品傳統(tǒng)醋業(yè)的問(wèn)題：1.白醋即便是與酒精勾兌發(fā)酵的，后期醋酸菌體也會(huì)自溶，產(chǎn)生沉淀2.白醋發(fā)酵物中含有色素，導(dǎo)致白醋發(fā)酵后會(huì)出現(xiàn)淡黃色，褐色，