肌肉嫩度儀已廣泛用于肉嫩度測(cè)定，符合標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法（中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T1180-2006）。儀器測(cè)試實(shí)時(shí)記錄切刀切割肉樣時(shí)的用力情況，并把測(cè)定的剪切力zui大值作為肉樣嫩度值。儀器采用高精度力量感應(yīng)元和高性能步進(jìn)