淀粉是以玉米、馬鈴薯、小麥、大米等農產品為原料生產淀粉或淀粉深加工產品(淀粉糖、葡萄糖、淀粉衍生物等)的工業(yè)。淀粉在生產過程中，需水量很大，廢水排放量也大，而且都是含大量淀粉、蛋白質、糖類、脂肪等有機物