辣椒又名尖椒，分青、紅兩種，都可作蔬菜食用，也都有強(qiáng)烈刺激的辣味。辣椒是一種重要的調(diào)味品，有些愛辣者餐餐離不開它。我國是辣椒的種植、消費(fèi)與出口大國，辣椒主產(chǎn)區(qū)主要分布在四川、貴州、湖南、云南、陜西、河