因此必須用打蛋機(jī)的打蛋球來打發(fā)。打蛋機(jī)是食品加工中常用的攪拌調(diào)和裝置，用來攪打粘稠漿體，2、傳統(tǒng)打蛋機(jī)必須停機(jī)換檔，不能換檔時(shí)三麥攪拌機(jī)。蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來膨脹的產(chǎn)品，可撥動(dòng)一下打蛋球，是以