果蔬干是現(xiàn)在比較流行的休閑食品，說法果蔬脆片，果蔬干是將新鮮的果蔬經(jīng)過一系列的前期處理后變成果蔬脆的一個(gè)過程，果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)于上世紀(jì)80年代初期起源于中國臺(tái)灣，是以新鮮水果或蔬菜為原料采用真空油炸工藝