針對肉制品進(jìn)行腌制、滾揉及改善肉品的品質(zhì)，使肉品嫩化具有特殊效果。腌制時間迅速，免除傳統(tǒng)腌制耗時費(fèi)力的人工處理，進(jìn)而提升生產(chǎn)效率，改善產(chǎn)品品質(zhì)。