鄭州鞏義涼皮、搟面皮是我國(guó)北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，使這種膾炙人口的風(fēng)味小吃食品人見人愛(ài)。