蘋果冷庫建造、造價(jià)、安裝、冷庫維修蘋果的適宜貯藏溫度，要以能夠有效地抑制后熟和微生物的危害以及避免低溫失調(diào)為標(biāo)準(zhǔn)。低溫對(duì)蘋果貯藏很重要，蘋果的后熟作用在4.4℃時(shí)比在0℃時(shí)快1倍，在9℃時(shí)比4.4℃時(shí)快1倍。因