棕櫚油含油硬脂和軟脂，所以棕櫚油穩(wěn)定。棕櫚油常被用做煎炸油。經(jīng)過分提后，棕櫚油可以更合理的用在不同領(lǐng)域。棕櫚油分提設(shè)備通過控制結(jié)晶點(diǎn)將棕櫚油分為軟脂、硬脂和中間體。硬脂熔點(diǎn)是50℃，軟脂熔點(diǎn)是24℃。