目前流行的土豆片是利用真空冷凍干燥機(jī)在低溫下凍干而成，固也稱為土豆凍干機(jī)相比常規(guī)的油炸、烘干土豆相比，它不易上火、排除了不健康油問(wèn)題，凍干土豆不但不良味道大大減少、復(fù)水性好，極大限度的保留了土豆的營(yíng)養(yǎng)