滾揉機是在真空狀態(tài)下，讓肉在滾筒內滾動，互相撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，食肉均勻地吸收腌漬調料，讓肉具有呼吸功能，在滾筒內做膨脹、收縮的往復運動，改善了肉組織結構，增強了肉的保水性，改善了產品的