整機由優(yōu)質(zhì)不銹鋼SUS304制造。BNHJ-II嫩化機將經(jīng)過鹽水注射的肉塊用齒形刀進行表面扎割，以增加肉的表面積，使鹽水和蛋白質(zhì)充分溶解，改善肉的結(jié)構(gòu)，縮短滾揉時間。該機采用雙刀軸原理，肉塊切割深度可以調(diào)節(jié)。