不銹鋼醬料火鍋底料炒制鍋的原理是通過行星式攪拌方式，實現(xiàn)傳動公轉與自轉的不整數(shù)傳動比，確保鍋內(nèi)無攪拌死角，從而實現(xiàn)對鍋內(nèi)物料的全面、均勻攪拌。