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探魚加盟烤魚爐介紹

探魚加盟烤魚爐

上海志銘實業(yè)有限公司創(chuàng)立于2004年，公司坐落于上海市浦東新區(qū)，廠房面積超過10000平米，旗下?lián)碛猩虾Ｖ俱憦N房設備有限公司、上海志銘金屬材料有限公司及上海德悅餐飲管理有限公司。  

 志銘實業(yè)是集大型燒烤設備（鐵板燒設備、烤爐系列設備等）的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，餐廳的開店指導、店鋪設計、廚師培訓、人才輸出、廚房配備、后期服務為一體的實力型餐飲設備供應企業(yè)。

以UFO圓形烤魚爐為基礎原型，截止目前，志銘實業(yè)烤爐系列產(chǎn)品已共有十余種不同造型和功能。

UFO圓形、 雙層、 半圓形烤爐:

適用于250 - 500平以上的烤魚餐廳，zui多每分鐘出12條魚，可增加獨立烤海鮮口，雙層烤爐可煨湯。

長方形烤爐 壁爐底座 烤魚爐:

適用于250平以下的小型烤魚店，或綜合型餐廳增加烤魚項目以及街邊燒烤，zui小型號每分鐘烤2條魚；
仿真壁爐底座使烤爐更加美觀，更具觀賞性，如果放后廚使用可使用普通底座。

長方形多功能烤爐 火箭 圓紙彈烤串爐:

適用于150-250平燒烤餐廳，或綜合型餐廳，即能烤魚也能烤海鮮。

圓紙彈造型增加燒烤餐廳亮點，內部超大空間，可同時烤制100串。

志銘實業(yè)烤爐設備與傳統(tǒng)燒烤設備的區(qū)別：

1、解決了炭火烤魚的排煙問題

我們熟知的烤魚大都出現(xiàn)在晚上的街邊大排檔，一臺長方形烤魚爐，一臺大風扇，空氣中彌漫的都是烤魚的油煙味。
志銘實業(yè)推出的大型炭火烤魚爐因其*設計，使烤魚過程中魚身上的油和水不會滴到炭火上產(chǎn)生大量的油煙，木炭燃燒產(chǎn)生的煙塵會聚集在爐腔內，經(jīng)烤魚爐頂部的排煙管排出室外。

2、8分鐘可快速烤熟12條魚

解決了排煙問題為炭火烤魚進入室內餐廳創(chuàng)造了條件，但快速升溫和加快烤魚速度才是它zui大的亮點。
炭火在封閉的UFO形狀爐腔內充分燃燒使爐內溫度快速提升，通過頂部風閥和底部送風口使爐內溫度保持在300-380度，將魚放入分布在爐子周圍的12個置魚閣內，6-8分鐘即可烤熟12條色澤金黃口味鮮美的魚。 超短的加工時間，人均60元的大眾消費，成就了爐魚餐廳一天超過10次的翻臺率。

3、將廚房搬到大廳，魚和食客面對面“交流”

4、口感外焦里嫩，大排檔烤魚露天烤沒有水分

5、安全衛(wèi)生，大排檔一直在被黑煙熏烤，容易致癌

原理：

1、將燃燒著的木炭全部放入置碳格后，開頂部出風口；
2、15分鐘后，溫度達到200度，關閉頂部出風口；
3、溫度達到300度后，將腌制好的魚，夾在魚夾上放入置魚格；
4、6-10分鐘左右，魚烤至兩面焦黃，從爐內取出，放入烤魚盤上料
注意事項：
1、魚需要先腌制入味，做除腥處理
2、烤魚盤鐵板需要預熱
3、烤魚盤中需要提前放六塊木炭，每塊木炭3厘米左右。

創(chuàng)新烤魚餐廳一站式開業(yè)增值服務：

01、專業(yè)烤魚爐體驗展廳
500平米專業(yè)烤魚爐展廳，每天接待客戶到訪，11點開火烤魚，可親身體驗創(chuàng)新烤魚模式全過程；
02、店鋪設計
志銘實業(yè)立足多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗，根據(jù)您的定位、模式進行CAD平面設計，為您的餐廳賦予您的創(chuàng)意構想讓您的客人暢享用餐愉悅；
03、前期開業(yè)指導

志銘實業(yè)設有專門餐飲公司，可根據(jù)您的開店構想，給出關于市場、餐廳策劃以及人員培訓上的精準分析，為您的投入爭取zui大盈利；
04、專業(yè)培訓
購買設備后，我們提供免費de一整套烤魚技術培訓，讓您快速掌握從一條活魚到成品上桌的全部操作流程，助您快速開業(yè)；
05、烤爐料包供應
與專業(yè)供應料包的廠家合作，經(jīng)多次實測選出十余種口味的烤魚料包供您選擇，為您解決烤魚配方及口味問題的后顧之憂；
06、運營支持
成為我們的客戶后，公司30余位專業(yè)銷售人員及擁有20多年餐飲業(yè)經(jīng)驗的廚師將為您提供運營過程中免費的咨詢服務；
07、渠道宣傳協(xié)助推廣
通過強大的媒體資源完成合作式宣傳平臺推廣，包括但不限于提供全渠道推廣、大眾點評推廣、口碑宣傳等，幫助您占領更多的餐飲*。

志銘實業(yè)烤魚爐部分成功案例：

志銘實業(yè)專注無煙鐵板燒設備的研發(fā)和制造十余年，是集設備生產(chǎn)制造、鐵板燒餐廳開店指導、餐廳設計、廚師培訓、人才輸送、廚具配備為一體的鐵板燒設備制造商。

志銘實業(yè)十余年專注鐵板燒設備的生產(chǎn)與研發(fā)， 是國內實力的鐵板燒品牌。品質、設計、環(huán)保是志銘的核心優(yōu)勢。志銘致力于無煙環(huán)保鐵板燒設備研發(fā)，以精益求精的制造工藝和環(huán)保時尚的產(chǎn)品設計，傾力打造志銘牌化的品質。

鐵板燒設備分類：

常規(guī)鐵板燒設備：長方形（七人座 八人座 十人座）、 半圓形（八人座）、 拱形（十人座 十二人座）、扇形（八人座 十一人座）、 馬蹄形（十一人座 十二人座）、 橢圓形（十人座）、 圓形（十二人座）。

異形定制鐵板燒設備：

可根據(jù)餐廳圖紙，免費設計平布局圖，設備形狀可任意定制；

可移動式小型鐵板燒設備:
一體成型（一體機，包含風機和油煙凈化器）；

設備構造說明-設備結構圖：

鐵板燒設備的操作與保養(yǎng)：

A、工作原理：通過燃氣（煤氣、液化氣、天然氣）加熱或使用電加熱（電鋁板、電熱管、電磁爐）加熱鐵板到工作溫度，由燃氣開關或加熱數(shù)字溫度控制鐵板溫度，由風閥控制抽風量大小。
B、用風量：
燃氣類：煤氣（2.92m3/Hr）；液化氣（0.98kg/Hr）;天然氣（1.2m3/Hr）
電加熱：加熱器采用加熱管加熱：380V/8
加熱器采用特殊鋁板加熱盤：380V/7KW；
加熱器采用電磁爐加熱盤：380V/8KW;
C、鐵板材質：鐵板采用20-28mm鐵板燒特殊鋼板，加工中心洗刨一體成型，不變形、不變色、耐高溫。
D、排風要求：風量2000m3/h/臺，風速12m/s風管可接到室外，視具體情況定（可參考風管走向示意圖）
E、內部結構：
1、主熱系統(tǒng)：燃氣：采用雙圈雙火燃燒器，由燃氣開關控制鐵板燒溫度，主熱范圍500mm×500mm。
2、保溫系統(tǒng)：主熱以外的面積就是保溫系統(tǒng)，其溫度控制在100度以下，人性化設計，避免客戶好奇觸摸鐵板而帶來的安全隱患。
3、防火系統(tǒng)：防止明火進入排風管道的功能，杜絕明火帶來的安全隱患。
4、廢氣處理系統(tǒng)：使設備內部的廢氣正常的循環(huán)排出。
5、油煙處理系統(tǒng)：設備內部的油煙分離系統(tǒng)可使內部油煙不進入排風管道，直接滴在集油抽屜中。
F、設備外裝飾可根據(jù)自己店內部裝修格調、檔次來裝飾，或由本公司制作，裝飾臺面可采用進口黑金砂大理石或鋼化玻璃（反面噴金沙），黑檀木或黑胡桃木飾外圍

志銘鐵板燒設備適用于賓館、酒店、西餐廳、中高檔餐廳、咖啡廳、酒吧等

截止目前，志銘鐵板燒已在全國各地乃至國外擁有眾多客戶。

任何一個的方式，都可能點亮您的燒烤夢！
我們等待著，為您組裝那一個餐飲法寶，
助您躋身為燒烤類市場的人！