氣調保鮮包裝機在設計階段應考慮的問題
氣調保鮮包裝機是一款充分利用氣調包裝技術的設備，又被稱為置換氣體包裝、充氣包裝等等，是根據客戶實際需求將一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合氣體充入包裝內，防止食品在物理、化學、生物等方面發(fā)生質量下降或減緩質量下降的速度，從而延長食品貨架期，提升食品價值。
對于氣調保鮮包裝機的設計應綜合各個因素的考慮，其中排在*位的自然是CO2和O2的相對含量這主要是由包裝內氣體濃度和包裝材料的透氣性決定，即是氣調保鮮氣體的比例控制精度及包裝材料的氣體置換率。與真空包裝或是充氮包裝不同的是，氣調包裝材料大多是低阻隔材料，具有較大的氣體透過性。
材料透氣性出現差異與材料高分子的聚集狀態(tài)（結晶性）、聚合物結構對氣體的擴散性和溶解性、采用添加劑的影響等因素有關。但是不同的氣體對同種材料的滲透性也不相同，對同種材料而言，一般是N2的透過性zui小，O2稍大一些，CO2的 zui大，這與氣體分子的大小以及氣體分子的形狀有關。分子的動力學直徑越小，在聚合物中擴散越容易、擴散系數越大。但氣體分子直徑的大小并不是決定滲透性的 *因素，因為滲透性還與氣體在聚合物中的溶解度有關。另外分子的形狀也能影響滲透性，有研究表明，長條形分子的擴散能力和滲透能力zui強，而且分子形狀的 微小變化會引起滲透性的很大變化。
世界上普遍使用的透氣性測試方法有壓差法和等壓法兩大類。整體上看，等壓法設備測試對象非常單一，目前僅能檢測材料的O2透過性或者CO2透過性，至今尚未有公司能夠提供用于檢測N2透過性的等壓法設備。而對于壓差法設備就*不同了，因為這種方法本身就對測試氣體沒有選擇性，可以進行O2、N2、CO2等 常規(guī)氣體的測試，測試成本低，還可實現測試環(huán)境自控溫。另外由于膜技術理論的支持，利用真空壓差法設備不僅能夠檢測各種常見氣體對試樣的透過性，還能同時 給出測試氣體對試樣的擴散系數及溶解度系數。相對于等壓法設備，壓差法透氣性測試設備更適合氣調包裝材料的研究機構以及使用廠家對材料進行全面檢測并進行 綜合分析。
氣調保鮮包裝機可廣泛適用于生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品，具有使食品保質、保鮮、保色、保形、保味的特點，采用保護性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。
