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上海暨北空氣處理設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 加濕器，烘干機(jī)，加濕機(jī)，熱泵烘干機(jī)，除濕機(jī) |
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更新時(shí)間：2016-08-10 14:36:52瀏覽次數(shù)：485
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空氣能烘干除濕機(jī)在烘干面條的應(yīng)用
掛面的烘干過程也可以分為4個(gè)階段，即：
*階段：冷風(fēng)定條，自然蒸發(fā)掛面表面的水分，使面條水分降到28%以內(nèi)。
第二階段：保潮出汗，保持很高的相對濕度，同時(shí)加熱，使面條內(nèi)部的水分向外擴(kuò)散，使面條水分降到25%以內(nèi)。
第三階段：升溫，在高溫低濕環(huán)境下使水分迅速蒸發(fā)，使面條降到16%以內(nèi)。
第四階段：降溫散熱，散發(fā)面條的熱量，再蒸發(fā)部分水分，使面條水分達(dá)到12.5~14.5%。
掛面烘干時(shí)間是保證掛面質(zhì)量的一個(gè)重要條件，應(yīng)不低于3個(gè)半小時(shí)。烘干時(shí)間短，容易造成掛面“外干內(nèi)潮”和表里收縮不一，甚至產(chǎn)生酥面。烘干時(shí)間過長則生 產(chǎn)效率低。掛面的烘干設(shè)備，按烘干過程中面條的運(yùn)動方式分類，有固定式和移動式；兩大類，移動式又分為多行運(yùn)行（隧道式）和單行運(yùn)行（索道式）兩種。掛面 的導(dǎo)濕性能比較差。所以，剛從烘房里出來的掛面其內(nèi)部的濕熱傳遞不會驟然停止，而是逐步減弱，直到掛面外層和外界空氣的溫度相對平衡，其水分才會穩(wěn)定，組 織形狀才會固定下來，這一過程在工藝上稱為掛面緩酥。緩酥的時(shí)間不應(yīng)少于12小時(shí)。
