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諸城市信達(dá)食品機(jī)械
主營產(chǎn)品： 油炸機(jī)，斬拌機(jī)，滾揉機(jī)，煙熏爐，殺菌鍋，夾層鍋，真空拌餡機(jī)，丸子機(jī)，蒸煮線 |
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諸城市信達(dá)食品機(jī)械
主營產(chǎn)品： 油炸機(jī)，斬拌機(jī)，滾揉機(jī)，煙熏爐，殺菌鍋，夾層鍋，真空拌餡機(jī)，丸子機(jī)，蒸煮線 |
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更新時間：2022-01-04 16:07:10瀏覽次數(shù)：384
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諸城市誠達(dá)機(jī)械是一家致力于食品機(jī)械研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型機(jī)械加工企業(yè)。公司恪守誠實守信、使命必達(dá)的發(fā)展理念，本著客戶利益高于一切的原則，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取。
公司產(chǎn)品包括千葉豆腐成套生產(chǎn)設(shè)備、QQ豆干成套生產(chǎn)設(shè)備、休閑魚豆腐成套生產(chǎn)設(shè)備。公司生產(chǎn)的千葉豆腐生產(chǎn)設(shè)備機(jī)器經(jīng)過不斷研發(fā)創(chuàng)新，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到國內(nèi)同行水平。
千葉豆腐黃金絲是流行于安徽淮南和安徽淮北地區(qū)的一種美食，千葉豆腐黃金絲口感筋道Q彈，經(jīng)過鹵制、拌料，麻辣鮮香，深受廣大消費者喜愛?？谖队邢憷蔽?、麻辣味、五香味、孜然味。
千葉豆腐黃金絲的生產(chǎn)工藝流程和普通千葉豆腐的生產(chǎn)工藝流程基本一致，工藝流程如下：斬拌——抹盤——醒發(fā)——切絲——鹵制——拌料
諸城市誠達(dá)機(jī)械生產(chǎn)的千頁豆腐黃金絲切絲機(jī)具備一次成型的優(yōu)勢，無廢料邊角料產(chǎn)生。可以根據(jù)用戶需求定做切絲刀的尺寸。千頁豆腐切絲機(jī)，不銹鋼可沖洗機(jī)身、安全可靠、一次成型無廢料、無邊料，方便省時，節(jié)省人工。無廢料。千頁豆腐黃金絲原料大豆分離蛋白性能簡介：
大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上，氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營養(yǎng)豐富，不含，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動*化性
大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的*狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制 大豆分離蛋白工藝作中，加入大豆分離蛋白作*化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。
吸油性 ：分離蛋白加入肉制品中，能形成*狀液和凝膠基質(zhì)，防止脂肪向表面移動，因而起著促進(jìn)脂肪吸收或脂肪結(jié)合的作用?？梢詼p少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩(wěn)定。分離蛋白的吸油率為154%。
凝膠性： 它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風(fēng)味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。
發(fā)泡性： 大豆蛋白中，分離蛋白的發(fā)泡性能。利用大豆蛋白質(zhì)的發(fā)泡性，可以賦予食品以疏松的結(jié)構(gòu)和良好的口感。
肉類制品：在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且提高了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素。由于其功能性較強(qiáng)，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進(jìn)行處理，火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中，可取帶20~40%的魚肉。
*制品： 將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營養(yǎng)全面，不含，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn)，可以改善冰淇淋*化性質(zhì)、推遲*糖結(jié)晶、防止“起砂"的現(xiàn)象。
面制品： 生產(chǎn)面包時加入不超過5%的分離蛋白，可以增大面包體積、改善表皮色澤、延長貨架壽命；加工面條時加入2~3%的分離蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與強(qiáng)力粉面條相似。
物流特性 談黃色粉末 GB20371-2006
水分 小于等于7% GB/T5009.3
粗蛋白 大于等于90% GB/T5009.5
水溶氮素 大于等于90% AACC Method 46-23
PH值 7.0+-1 AOAC 943.02
灰分 小于等于6.0% GB/T5009.4
脂肪 小于等于1.0% GB/T5009.6
粗細(xì)度（100目） min97% 篩理
微生物指標(biāo)：
細(xì)菌總數(shù) 小于等于20000/g GB/T4789.2
大腸菌： *性 GB/T4789.3
大腸桿菌 *性 GB/T4789.3
沙門氏菌： *性 GB/T4789.4
酵母菌和霉菌 100/g GB/T4789.15
