地瓜干紅薯干空氣能烘干房

地瓜干紅薯干空氣能烘干房

1、選擇表皮光滑細(xì)嫩、無蟲孔、無破爛、無異味的鮮薯為原料。2、將選好的紅薯用水將表面泥土清洗干凈?？蛇x用毛輥清洗機對地瓜進行清洗。

   3、蒸煮剝皮：將清洗干凈的地瓜分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時間長短的確定以地瓜剛過心為宜，因為剛過心的地瓜才便于加工，不過心，加工成的地瓜條顏色發(fā)黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。將蒸煮好、冷卻的地瓜進行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。 

   4、切條（片）烘干：將蒸煮好、冷卻的地瓜進行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。將剝了皮的地瓜用刀切成長條。切條時，要根據(jù)地瓜的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度要保證致，盡量不讓地瓜條的規(guī)格相差太大。

   裝車：將切好的熟地瓜條分別擺放在透氣性好的烘干網(wǎng)盤里面，做到厚度均勻、擺放整齊再按照次序?qū)⒕W(wǎng)盤擺到每個烘干車上面，擺滿，依次推到紅薯干烘干房里面，等待烘干。

5、烘干：先將烘房溫度升至大約30℃時，將烘車推入烘干房內(nèi)，關(guān)好烘干房的門。溫度設(shè)定為40℃，烘干時間為1-2小時，溫度設(shè)定為55℃，烘干時間為2小時，溫度設(shè)定為65℃，烘干時間為3小時，溫度設(shè)定為70℃，烘干時間為1小時。烘干完成后，關(guān)閉主機電源，取出地瓜條，需待紅薯片*冷卻，即可包裝入袋。排濕時間根據(jù)地瓜條的濕度適當(dāng)調(diào)制即可，操作簡單，節(jié)省時間，節(jié)省能耗，烘干，提高生產(chǎn)量，受熱均勻，烘干過程無需翻料，一次性烘干，省時省力。

   需要注意的是：每個地區(qū)氣候環(huán)境不同，地瓜切片、切條的大小厚度，擺放方式不同，烘干時間有差異，上述烘干工藝僅供參考。