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真空和面設(shè)備,各種面食和面機(jī)器供應(yīng)商

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參考價 22000
訂貨量 1
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 ZKHM-25
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2020-04-08 09:52:25瀏覽次數(shù):630

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產(chǎn)品簡介

電源電壓 380v 功率 4kw
和面量 25kg/次 和面時間 6分/次
類型 真空式和面機(jī) 適用范圍 酒店
外形尺寸 1200*700*1000mm 重量 300kg
清洗簡單,只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換;
 
全部使用不銹鋼材料制造,非常好清潔。

詳細(xì)介紹

主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機(jī)操作方便,適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作。

 

性能特點

 

采用*的結(jié)構(gòu),密封件和軸承更換更方便容易。

 

和面過程在真空負(fù)壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在較短時間、充分的吸收水分,形成較好的面筋網(wǎng)絡(luò),面團(tuán)光滑,使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到較好狀態(tài)。 面團(tuán)呈微黃色,煮熟的薄面帶()呈半透明狀。
真空和面機(jī)原理介紹
  不同之處在于:真空和面機(jī)利用負(fù)壓狀態(tài)和面原理,使面粉顆粒充分膨脹,吸水,提高面團(tuán)出面量,改善面團(tuán)面筋值結(jié)構(gòu),提高筋道性和嚼勁。主要不同就是增加了一套抽真空系統(tǒng)、自動翻蓋液壓控制系統(tǒng)、無級調(diào)速變頻系統(tǒng)。
真空和面機(jī)與普通和面機(jī)相比具有如下好處:
1、真空和面機(jī)抽真空之后,面粉顆粒充分膨脹,吸水量多,同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。
2、真空和面機(jī)抽好真空之后,面團(tuán)和出來什么樣就是什么樣,尤其是在夏天,面團(tuán)不會自然醒發(fā)。
3、和出來的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶瑩剔透,是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的選擇。
4、具有自動出面功能,用多少出多少。我公司是專業(yè)生產(chǎn)真空和面機(jī)的廠家,備有現(xiàn)貨。

 

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