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發(fā)面包子能用真空和面機(jī)嗎？包子用后怎么樣

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所  在  地濰坊市

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更新時(shí)間：2021-08-21 10:03:38瀏覽次數(shù)：611次

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所在地區(qū)：山東濰坊市

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發(fā)面包子能用真空和面機(jī)嗎？包子用后怎么樣-近越來(lái)越多的人問(wèn)，用真空和面機(jī)還能發(fā)面嗎？真空和面機(jī)揉制后抽真空了，沒(méi)有氣泡面團(tuán)還能發(fā)起來(lái)嗎？膨脹后效果如何，沒(méi)有氣泡的面團(tuán)是不是就不能發(fā)面了，專業(yè)加工真空和面機(jī)生產(chǎn)設(shè)備廠家，為您詳細(xì)解說(shuō)。

 

發(fā)面包子能用真空和面機(jī)嗎？包子用后怎么樣

 

我用了酵母面團(tuán)沒(méi)有發(fā)起來(lái)，是怎么回事？是不是愿真空和面機(jī)。

 

酵母粉的用量一般在1%左右，也就是100克面粉用1克，中式面食不用秤，也就一小勺，但是放多放少問(wèn)題不是很大，問(wèn)題在于很多人在揉面把酵母粉用水兌開(kāi)的時(shí)候加的是很燙的水，也就是說(shuō)，你在一開(kāi)始就把酵母菌給活活燙死了，那怎么好期望它給你的面團(tuán)發(fā)酵啊，干脆不要用水兌開(kāi)，直接把酵母粉放在面粉里，和面粉攪拌均勻，加水和面，如果你對(duì)什么是溫水實(shí)在沒(méi)有概念，那就用溫度計(jì)涼一下，不要超過(guò)40度就ok,超過(guò)50度，酵母菌會(huì)陸續(xù)死亡啦!有的人*次把面團(tuán)發(fā)酵成功了，可是把面團(tuán)做成包子后的第二次發(fā)酵時(shí)又犯了同一個(gè)錯(cuò)誤，那就是蒸鍋下的水太燙，也會(huì)把酵母菌殺死，生的包子也發(fā)不起來(lái)，蒸熟后口感也很差。。通過(guò)以上會(huì)發(fā)現(xiàn)益生菌在真空下是不會(huì)殺死的，只有高溫才可以殺死益生菌。比如牛奶一般都說(shuō)抽取空氣，延長(zhǎng)存放時(shí)間，那么益生菌為什么一直在奶中存貨，益生菌高鈣奶，益生菌酸牛乳。等多種奶制品的加工。所以選擇真空和面機(jī)發(fā)面效果更好，專業(yè)真空和面機(jī)生產(chǎn)廠家

 

真空和面機(jī)與普通和面機(jī)相比具有如下好處：1、真空和面機(jī)抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。
2、真空和面機(jī)抽好真空之后，面團(tuán)和出來(lái)什么樣就是什么樣，柔軟、筋道，不粘皮。
3、尤其是在夏天，面團(tuán)不會(huì)自然醒發(fā)。
4、面團(tuán)切面后無(wú)氣泡。
5、和出來(lái)的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的。
6、具有自動(dòng)出面功能，正反轉(zhuǎn)功能，自動(dòng)翻箱功能，用多少出多少。7、水餃速凍之后無(wú)裂紋，面皮無(wú)氣泡，不坨不粘，耐煮不粘鍋。
真空和面機(jī)廠家，專業(yè)質(zhì)量，完善售后，是您的放心選擇！
 

 

加工包子使用真空和面機(jī)，首先要用溫水，30-40度的溫水沖開(kāi)酵母，如果顆粒式撒進(jìn)去，揉面顆粒不均勻，需要的量大。發(fā)酵效果不好，很多人都知道發(fā)面一般需要的溫度適應(yīng)，尤其是冬天，選擇合適的溫度非常關(guān)鍵。為什么夏季發(fā)面時(shí)間快，而冬季緩慢，那是因?yàn)橐嫔倪m應(yīng)環(huán)境就是夏季這個(gè)溫度，所以發(fā)面快，選擇合適的真空和面機(jī)，*的工藝配方，是做包子的*流程，專業(yè)真空和面機(jī)廠家-溫馨提示：揉面完成 后請(qǐng)不要抽真空，正常室溫下存放。

關(guān)鍵詞：和面機(jī)

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