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諸城鑫德機(jī)械有限公司

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不銹鋼真空滾揉機(jī)1200L燒雞牛扒入味機(jī)

參  考  價(jià):面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào)

    GR-1200L

  • 品牌

    其他品牌

  • 廠商性質(zhì)

    生產(chǎn)商

  • 所在地

    諸城市

聯(lián)系方式:楊雪查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2022-07-25 09:48:44瀏覽次數(shù):537次

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電源電壓 380v 功率 5.5kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 320rpm 容積 1200L
生產(chǎn)能力 900kg/罐 外形尺寸 2470*1320*2000mm
真空度 0.08kPa 重量 780kg
真空滾揉機(jī)工作原理

它是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。

真空滾揉機(jī)利用物理沖擊原理,將調(diào)味輔料、添加劑與肉一起放入真空滾揉機(jī),立即抽真空。 在真空狀態(tài)下膨脹,纖維組織被拉開,在槳葉的作用下,沿滾筒內(nèi)壁前后移動(dòng),使裝置具有呼吸功能。 在這個(gè)過程中,一些肉塊被槳葉帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊相互摩擦碰撞。真空滾揉機(jī)可以軟化原有僵硬的肉,放松材料結(jié)構(gòu),容易滲透和擴(kuò)散鹽水和酸洗液,使肉的顏色均勻,同時(shí)起到攪拌的作用。 由于不斷的滾動(dòng)和擠壓,肌肉中的蛋白質(zhì)和未被吸收的鹽水可以形成膠體物質(zhì)。 一旦加熱,這部分蛋白質(zhì)首先凝固,防止內(nèi)部泡菜的外滲和流水。 此外,鹽溶性蛋白質(zhì)肉制品的提取,增加了肉制品的附著力、切片性和保水性,保持了肉的鮮嫩,提高了產(chǎn)品的質(zhì)量,提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量。



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