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山東眾樂電力科技有限公司

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不銹鋼豬血生產(chǎn)線 全自動血豆腐加工設(shè)備

參   考   價: 88000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號定制

品       牌益眾/YZ

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:張津偉查看聯(lián)系方式

更新時間:2023-05-21 18:14:34瀏覽次數(shù):365次

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產(chǎn)品用途 生產(chǎn)加工血豆腐 適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,西餐店設(shè)備,其他
不銹鋼豬血生產(chǎn)線 全自動血豆腐加工設(shè)備
品牌
益眾

型號
YZ

種類
血豆腐生產(chǎn)線

適用范圍
肉制品加工廠設(shè)備

產(chǎn)量
6

加工定制


產(chǎn)品用途
將血進行深加工制作成血豆腐

切割厚度
可定制mm

進料口尺寸
可定制mm

電壓
380V

功率
120kw

外形尺寸
可定制mm

凈重
可定制kg

產(chǎn)地
濰坊諸城

血旺也叫血豆腐,源自云南少數(shù)民族,為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品,常見的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。 血豆腐是理想的補血佳品之一,在日本和歐美國家的食品市場上出現(xiàn)的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內(nèi),人們喜歡用血豆腐制作菜肴,稱之為“液體肉"。 豬血、鴨血味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。目前國內(nèi)豬血、鴨血的利用率很低,主要以血粉飼料的形式加以利用,直接供人食用的產(chǎn)品很少,僅為少量的血腸、散制的血豆腐等,仍以手工作坊式加工,工業(yè)化生產(chǎn)和規(guī)?;N售豬血食品尚屬空白。針對以上情況和廠家要求,我公司研制成功盒裝鴨血豆腐設(shè)備,很受歡迎,取得了可觀的經(jīng)濟效益和社會效益。工藝流程: 血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過以下幾個步驟: →過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫。操作要點:1、: 經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線,用空心刀將全血收集在標有編號的容器內(nèi),該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4~10℃冷庫備用,記明容器中血液與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢,確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用,并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,以便于血液及時降溫保存。1)前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%~0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。2)過程中每5-10分鐘攪拌一次,順向攪拌。3)血采好后,用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次。2、過濾和脫氣: 降溫后的血液經(jīng)過20目篩(每平方英寸的篩孔數(shù)目)過濾,除去少量凝塊,與一定濃度的溶液混合,放入脫氣罐進行真空脫氣。脫氣溫度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,時間約5分鐘。3、配料裝盒: 向脫氣后的血料加入凝xue因子活化劑,再加入水、鹽以及相關(guān)的添加劑,攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi),使之在15分鐘內(nèi)自然凝固。 一般要求入鍋前先加水、加鹽,每桶血加1~1.3壺水,鹽8兩,升溫至36℃~38℃左右,通過攪拌,將鹽溶化。4、封盒: 血料在盒中凝固,把盒邊緣沾有的血料擦干凈,即可用熱封機封盒。檢查封好后滅菌。5、高溫滅菌: 豬血、鴨血要求高溫高壓殺菌,一般的要求使用121℃水浴殺菌方式,殺菌時間要在15~30min左右,冷卻時進行反壓操作。6、檢驗: 滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗無破損、無漏氣、無變形,同時送檢化驗室進行相關(guān)的菌落數(shù)檢驗,檢驗合格后方可入庫。設(shè)備構(gòu)成: 整套血豆腐生產(chǎn)線主要由攪拌型采集桶、冷藏罐、過濾器、攪拌罐、包裝機、高溫殺菌鍋等設(shè)備組成。1、攪拌型采集桶: 將0.2%~0.5%的動物血漿抗凝劑加入到攪拌型采集桶中,把血漿通過導流槽引入桶內(nèi),開機攪拌直到采集完成。(1)結(jié)構(gòu)特點: 集血桶整體采用SUS304不銹鋼制作,采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理,外形工藝美觀,清洗方便,密封、質(zhì)量可靠,可根據(jù)客戶要求制作成單層、帶保溫形式(保溫桶)、帶出料口閥門三種。(2)主要優(yōu)點: 1)該產(chǎn)品全SUS304不銹鋼制作,產(chǎn)品強度高,經(jīng)久耐用。 2)集血桶外表面采用了拋光處理,美觀大方。 3)桶口使用了食品級硅膠密封圈進行密封,符合安全衛(wèi)生需求。2、冷藏罐: 血漿采集完成后,需要放到冷藏罐中進行低溫冷藏,一般要求低溫4℃,冷藏時間3~15小時。

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