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諸城市誠業(yè)機械裝備有限公司
諸城市誠業(yè)機械裝備有限公司
產(chǎn)品型號ZB-40
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：朱經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2024-10-25 08:36:55瀏覽次數(shù)：187次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)| 功率 | 4.75kw | 容積 | 40LL |
|---|---|---|---|
| 生產(chǎn)能力 | 28kg/h | 適用原料 | 蔬菜 |
| 外形尺寸 | 1100*830*1080mm | 斬刀數(shù)量 | 3 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速 | 1430r/min | 重量 | 340kg |
| 轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速 | 24rpm |
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所的肉類加工機械。斬拌過程中，盛肉的轉(zhuǎn)盤以較低速度旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料，刀組以高速轉(zhuǎn)動，原料在轉(zhuǎn)盤中做螺旋式運動，同時被?切刀攪拌和切碎，并排掉內(nèi)糜中存在的空氣。切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生劈裂作用，附帶擠壓和研磨，將肉及輔料切碎并均勻混合。同時提取鹽溶蛋白，使物料得到乳化。斬拌機廣泛應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)工藝中，用于將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀。其工作原理使得斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強
地提高了肉制品的乳化效果、彈性及細膩度。
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