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南極冰川制冷設備(山東)有限公司


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集裝箱式冷庫

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更新時間:2023-09-06 18:31:28瀏覽次數(shù):252次

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產(chǎn)品簡介

低溫速凍是食品長期高品質(zhì)保存的關鍵,快速降溫可以使食品快速渡過冰晶生成帶,防止大冰晶在食品細胞內(nèi)的形成,避免破壞細胞壁,***的保持食品原有的品質(zhì)和口感

詳細介紹

低溫速凍是食品長期高品質(zhì)保存的關鍵,快速降溫可以使食品快速渡過冰晶生成帶,防止大冰晶在食品細胞內(nèi)的形成,避免破壞細胞壁,***的保持食品原有的品質(zhì)和口感。速凍庫的溫度一般為-15℃~-35℃。主要用于食品、藥品、藥材等物品的低溫快速冷凍。降溫快,保鮮效果好。


     速凍庫快速凍結食品具有如下優(yōu)點:
     1、避免在細胞之間生成大的冰晶體
     2、減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少
     3、細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到***低程度
     4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應

     5、食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。


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