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香菇電熱泵烘干機(jī)

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產(chǎn)品型號

品       牌

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更新時間:2024-02-26 11:59:26瀏覽次數(shù):306次

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產(chǎn)品簡介

入室烘干香菇裝盤后放在烤架上,送入烘干室進(jìn)行烘烤。應(yīng)把大而厚及水分含量高的放上層,小而薄及含水量低的放下層。一般擺放8-10層。若擺放過多,則易使上、中、下層的物料受熱溫度不均勻。每層的間距應(yīng)為30厘米。

詳細(xì)介紹

 

香菇電熱泵烘干機(jī)的產(chǎn)品介紹:

1、 入室烘干

香菇裝盤后放在烤架上,送入烘干室進(jìn)行烘烤。應(yīng)把大而厚及水分含量高的放上層,小而薄及含水量低的放下層。一般擺放8-10層。若擺放過多,則易使上、中、下層的物料受熱溫度不均勻。每層的間距應(yīng)為30厘米。

2、 溫度控制

烘干室溫度升到35℃時,方可將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫,然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃,zui高溫度應(yīng)控制在80-85℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時,40-60℃下烘烤8-10小時,60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始,溫度就驟然升高,會造成組織失水太快,使香菇蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤,直至干燥,加熱不可中段,溫度也不能忽高忽低,否則會使香菇顏色變黑,品質(zhì)下降。

香菇電熱泵烘干機(jī)烘制過程中,除了嚴(yán)格控制加熱溫度,及時排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則:在香菇烘烤的前期,烘干室溫度為35-40℃時,應(yīng)滿負(fù)荷排濕;當(dāng)溫度上升到40-60℃時,可間斷排濕。60℃以后,可以不排濕。如果排濕過度,易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色,說明排濕不好,或者溫度不夠,特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。

性能:
烘烤至16-18小時時,可打開烘干室門,檢驗香菇干度是否合格。檢驗時,用手指壓按菌蓋與菌柄交界處,若只呈現(xiàn)痕跡,說明干燥合格;若手感發(fā)軟,菌褶也發(fā)軟,則還需繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黃色,菌褶直立、完整、不倒?fàn)?;菇體含水量不超過13%;香菇保持原有的形狀,菌蓋圓平,保持自然色澤。

關(guān)鍵詞:烘干機(jī)

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