朝鮮冷面機(jī)的操作：　　
一、面的調(diào)配 　　1、面團(tuán)的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右。 　　2、根據(jù)實(shí)際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。 　　3、成品面條可根據(jù)出機(jī)時(shí)間的長(zhǎng)短用水浸泡，（涼干時(shí)間大約2小時(shí)左右，浸泡時(shí)間大約15分鐘）。 　　4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。 　　5、浸泡面條的水應(yīng)用開(kāi)水放涼后浸泡。 　　6、成品面條不能用開(kāi)水浸泡、更不能下鍋煮。 　　7、該面條熱食時(shí)不能加入熱湯或熱水后可食用。
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： ：郅建如


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