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酸奶生產(chǎn)線

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更新時(shí)間：2016-03-31 15:44:38瀏覽次數(shù)：5761次

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溫州市龍強(qiáng)乳品機(jī)械廠

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：139條

所在地區(qū)：浙江溫州市

聯(lián)系人：劉媚伶（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

酸奶生產(chǎn)線要是原奶檢驗(yàn)、收奶、收奶至濃縮全過(guò)程、殺菌至配料前、配料以及標(biāo)準(zhǔn)化、配料后、發(fā)酵、灌裝及后工序全過(guò)程。

詳細(xì)介紹

酸奶生產(chǎn)線介紹
可根據(jù)客戶要求及產(chǎn)量定制各種酸奶牛奶生產(chǎn)線液態(tài)奶生產(chǎn)線巴氏奶生產(chǎn)線調(diào)配奶生產(chǎn)線設(shè)備工藝*，提供工廠規(guī)劃設(shè)備安裝調(diào)試培訓(xùn)操作整套交鑰匙工程 .生產(chǎn)線主要有：收奶系統(tǒng)、水處理部分、CIP清洗部分、化糖部分、調(diào)配部分、發(fā)酵系統(tǒng)、殺菌均質(zhì)部分、灌裝系統(tǒng)、包裝部分等.

工藝
1.工藝流程概述：
原料奶的檢驗(yàn)與驗(yàn)收→收奶→過(guò)濾→計(jì)量→冷卻→貯存→預(yù)熱→凈乳→濃縮→殺菌→冷卻→貯存→配料以及標(biāo)準(zhǔn)化→預(yù)熱→脫氣→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→攪拌→保溫發(fā)酵→降溫→灌裝→裝箱→冷藏后熟→檢驗(yàn)→出廠。

1．收奶：
鮮奶由奶桶或奶槽車運(yùn)至加工廠，經(jīng)過(guò)磅秤計(jì)量、過(guò)濾進(jìn)入冷貯罐。牛乳的驗(yàn)收按：（1）食品衛(wèi)生的要求，（2）加工工藝的要求，（3）感官等方面的要求。驗(yàn)收程序：（1）感官指標(biāo)，（2）酸度，（3）密度，（4）新鮮度，（5）微生物檢驗(yàn)，（6）抗菌素殘留。
2．凈乳：

凈乳是除去雜質(zhì)，一般采用雙聯(lián)過(guò)濾器，有條件采用離心分離機(jī)。
3．冷貯
大型廠一般采用板換間接冷卻法，小型廠采用直冷法貯奶。冷卻溫度4-10℃，貯藏時(shí)間6-36hr。貯量為生產(chǎn)能力的50-*。
4．調(diào)配：
根據(jù)產(chǎn)品的特色和口味進(jìn)行配料，一般要求產(chǎn)品中糖度10%左右。主要甜味劑是用砂糖。
5．過(guò)濾：

采用雙聯(lián)過(guò)濾器（180目）將調(diào)配好的物料過(guò)濾一次。

6．均質(zhì)：

均質(zhì)能使?jié){液均勻粘稠，口感細(xì)膩。同時(shí)可防止?jié){液分層。使用壓力20 Mpa。