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全自動(dòng)肉制品真空滾揉機(jī)介紹：
適用于：牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產(chǎn)品等食品的腌制入味。該機(jī)子能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品。機(jī)器在使用前，應(yīng)用清水沖洗潔凈，并空載運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部件、真空泵是否正常工作。
確信各部件正常后方可加料，加料完畢上蓋，打開(kāi)真空泵啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，真空泵開(kāi)，由電接點(diǎn)真空表的設(shè)定范圍自動(dòng)控制，按滾揉操作要求開(kāi)啟滾揉開(kāi)關(guān)。每次滾揉結(jié)束后，需用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)，放棄污水，以保證筒體內(nèi)不存留殘物。該設(shè)備可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。滾揉機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。
全自動(dòng)肉制品真空滾揉機(jī)參數(shù)：
| 型號(hào) | 容積 | 生產(chǎn)能力 | 功率KW | 真空度 | 電源電壓 | 滾揉轉(zhuǎn)數(shù)r/min | 主機(jī)尺寸mm | 約計(jì)重量KG |
| GR-100 | 100L | 50kg/罐 | 1.85 | 0.04-0.08 | 380V | 2_20 | 1130*800*1100 | 120 |
| GR-200 | 200L | 100kg/罐 | 2.25 | 0.04-0.08 | 380V | 2_20 | 1200*1020*1640 | 260 |
| GR-400 | 400L | 200kg/罐 | 2.25 | 0.04-0.08 | 380V | 2_20 | 1410x1020x1640 | 330 |
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