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行業(yè)產(chǎn)品

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鄭州市海洋科技實(shí)業(yè)有限公司


果醋及醋酸飲料設(shè)備

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更新時(shí)間：2017-08-13 00:35:19瀏覽次數(shù)：807次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

果醋及發(fā)酵飲料，含有豐富的有機(jī)酸、氨基酸、維生素等是很好的調(diào)味品和保健食品。

詳細(xì)介紹

果醋及發(fā)酵飲料，含有豐富的有機(jī)酸、氨基酸、維生素等，具有消除疲勞、提神、生精止渴、增進(jìn)食欲、延緩衰老、防止血壓上升、改善高血脂癥、延緩血液中乙醇濃度上升、防止宿醉、調(diào)節(jié)鈣質(zhì)代謝、排除毒素、美容養(yǎng)顏等功效,是很好的調(diào)味品和保健食品。目前,隨著市場(chǎng)需求的不斷發(fā)展變化及檔次的提高,各種果味醋飲應(yīng)運(yùn)而生,果味飲用醋在今后的不斷發(fā)展中,必將象酒類(lèi)一樣成為一種飲用時(shí)尚,創(chuàng)造消費(fèi)品牌。

下面將該生產(chǎn)工藝介紹如下：                                                               

一、原輔料要求：

1、  大米：應(yīng)符合GB2715-81《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

2、  32oBe果汁：總酸（以乳酸計(jì)）1.65g/100L,還原糖76％左右。

3、  大棗、枸杞、冰糖：應(yīng)符合國(guó)家食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、  蜂蜜：體態(tài)澄清,無(wú)雜質(zhì),*存放不分層,無(wú)異味,符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

5、  醋酸菌：HY高轉(zhuǎn)化率醋酸菌種（鄭州市海洋科技實(shí)業(yè)有公司提供）

二、操作要點(diǎn)：

   1.生料發(fā)酵新技術(shù)操作要點(diǎn)：

操作工藝→酒精發(fā)酵→檢測(cè)原料發(fā)酵情況的方法→將所得酒精發(fā)酵過(guò)濾液,放入全自動(dòng)快速高產(chǎn)釀

醋機(jī)內(nèi)→醋酸發(fā)酵（鄭州市海洋科技實(shí)業(yè)公司產(chǎn)品）,經(jīng)24h—30h醋酸發(fā)酵完畢。

  2.工藝流程：

        果汁

    ↓

大米→浸泡→打漿→液化→糖化→酒精發(fā)酵→自動(dòng)釀醋機(jī)醋酸發(fā)酵→

 

大棗、枸杞、水→煮爛          蜂蜜

                 ↓            ↓

                曬釀→過(guò)濾→調(diào)配滅菌→成品

                               ↑

                   冰糖、水→制成糖汁

　

發(fā)酵完畢后，進(jìn)行曬釀?wù){(diào)配,將調(diào)配好的果味醋飲滅菌,即可制成果味飲用醋。

 

 

 


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