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魚(yú)丸的來(lái)歷
根據(jù)稗史的記載,秦始皇好吃魚(yú),他統(tǒng)一全國(guó)做了皇帝后,每餐必要有魚(yú),但又不能有刺,如有魚(yú)刺則賜廚師死,有好幾個(gè)廚師為此喪命;而燒魚(yú)肉湯,又怕有詛咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天,某廚師制作御膳,見(jiàn)到魚(yú)又膽怯又發(fā)狠,就用菜刀背砸魚(yú)發(fā)泄。一下兩下,砸著砸著,他驚奇地發(fā)現(xiàn),魚(yú)刺魚(yú)骨竟自動(dòng)露了出來(lái),魚(yú)肉成了魚(yú)茸。正在這時(shí),宮中傳膳了,廚師急中生智,揀出魚(yú)刺,順手將魚(yú)茸捏成丸子,不假思索就投入已燒沸的豹胎湯中,氽成了丸子。不一會(huì)兒,一個(gè)個(gè)色澤潔白,柔軟晶瑩,嘗之鮮嫩的魚(yú)丸浮于湯面上,并呈到了秦始皇面前。秦始皇一嘗,極為稱贊,下令給予獎(jiǎng)賞。后來(lái),這種做法從宮廷漸漸傳到民間,稱為“氽魚(yú)丸”,也就是魚(yú)丸。[
營(yíng)養(yǎng)成分
魚(yú)肉含有豐富的鎂元素,魚(yú)肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等。
熱量:107 大卡(100克)
碳水化合物:12.7(克)
主要功效
1.魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??;
3. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
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