久久98精品久久久久久久性,日韩亚洲国产激情一区二区

您所在的位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>食品資訊

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

油炸機(jī)切忌反復(fù)使用食用油

來源：諸城市大洋食品機(jī)械有限公司 2018年03月22日 14:43 2333

　　油炸機(jī)切忌反復(fù)使用食用油

　　有人說，油炸機(jī)的油，油炸東西久了油會變黑，這是正常的現(xiàn)象。因為這種炸了很長時間的油不能再繼續(xù)使用了，油里面有很多有害物質(zhì)，必須扔掉。在這里提醒大家，油炸機(jī)切忌使用反復(fù)油炸的油，因為反復(fù)使用食用油的危。

　　1、食用油在經(jīng)高溫加熱或反復(fù)加熱，可發(fā)生一系列化學(xué)變化，這些變化不僅使食用油的營養(yǎng)價值降低，還會對我們的身體產(chǎn)生毒害作用。

　　2、食用油在反復(fù)或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發(fā)生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物。

　　3、當(dāng)食用油溫度超過200℃、煎炸時間超過2分鐘時，就會形成大量的有害物質(zhì)雜環(huán)胺，若人體食用后可造成肝臟功能的障礙損傷肝臟，延緩或生長發(fā)育停滯，生育功能減退等。

　　4、反復(fù)高溫還會產(chǎn)生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的致癌性，特別是炸焦的油炸食物，其產(chǎn)生的致癌物活性更強(qiáng)。

　　如果使用油炸機(jī)需要烹飪煎炸食物時，要盡量減少反復(fù)使用高溫食用油的次數(shù)，并隨時添加新的食用油，而且要控制煎炸所用油的溫度，以減少或防止有害物質(zhì)的形成。

　　適合煎炸食物的油

　　1.花生油

　　因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下zui穩(wěn)定，油炸zui不易變性或分解，形成有害物質(zhì)。所以花生油炸東西zui健康。而且花生油有花生*的香味，炸出的東西非常吸引人。

　　2.棕櫚油

　　棕櫚油主要是拿來炸方便面。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質(zhì)。但是凝固點(diǎn)的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫?zé)燑c(diǎn)高，235度，所以油炸特好。

　　3.豬油

　　中餐標(biāo)準(zhǔn)油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。中國的點(diǎn)心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、面粉分外的搭。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高，否則冷了會很油膩。

　　4.椰子油

　　椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由于其煙點(diǎn)高，因此是理想的烹飪食用油。

關(guān)鍵詞：油炸機(jī)

上一篇：氙燈老化試驗箱三大要素

下一篇：談?wù)勌讟?biāo)機(jī)（貼標(biāo)機(jī)）的特點(diǎn)

版權(quán)與免責(zé)聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.n5uizh17.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.n5uizh17.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

諸城市大洋食品機(jī)械有限公司

進(jìn)入展臺在線留言