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　　Foodjx導(dǎo)讀：食品包裝（foodpackaging）是食品商品的組成部分。食品工業(yè)過程中的主要工程之一。它保護(hù)食品，使食品在離開工廠到消費(fèi)者手中的流通過程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費(fèi)的形象，具有物質(zhì)成本以外的價值。因此，食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分。但食品包裝制程的通用性又使它有相對獨(dú)立的自我體系。
　　
　　食品包裝的設(shè)計(jì)進(jìn)行主要依據(jù)以下的因素及順序進(jìn)行設(shè)計(jì)：
　　
　?。?）調(diào)查銷售情況調(diào)查在市場上和我們計(jì)劃生產(chǎn)的制品相類似的制品的陳列狀況和制品的保管狀態(tài)，以確定銷售方法和銷售地點(diǎn)。
　　
　?。?）確定制品規(guī)格明確包裝制品的規(guī)格，如包裝制品的重量、體積、數(shù)量、有無著色、組織形態(tài)及包裝成本等。
　　
　?。?）確定制品的保質(zhì)期要求根據(jù)制品的特性和在市場上要求的保質(zhì)期確定包裝基準(zhǔn)。
　　
　　（4）確定包裝形式以市場要求為基準(zhǔn)，同時參考銷售方所要求制品的強(qiáng)度和韌性，來確定包裝形式。
　　
　?。?）確定包裝方法根據(jù)包裝基準(zhǔn)和包裝形式來確定包裝方法。密著包裝時，要根據(jù)脫氣方式和真空方式對隔氣性。耐沖擊性進(jìn)行研究，要根據(jù)是否進(jìn)行二次殺菌來對耐熱性及熱收縮性進(jìn)行研究；含氣包裝時，要對隔氣性、耐油性以及熱粘接性進(jìn)行研究。
　　
　　（6）確定包裝機(jī)種類根據(jù)不同的包裝方法，決定使用包裝機(jī)的類型。
　　
　?、偈謩邮胶妥詣邮桨b機(jī)的確定取決于包裝材料的熱粘接性和成形性的研究。
　　
　?、陂g歇式和連續(xù)式包裝機(jī)的確定取決于包裝材料的熱粘接性、成形性、滑動性、間距穩(wěn)定性、防帶電性、抗變形性的研究。
　　
　?。?）確定包裝材料在確定包裝機(jī)的同時就可選擇與之相適應(yīng)的薄膜，此外，還可以根據(jù)流通狀況及銷售陳列效果確定包裝材料的性能。
　　
　　①流通方面耐沖擊性、耐寒性、熱粘接性。
　　
　　②陳列方面光澤性、透明性、可印刷性、抗變形性、遮光性。
　　
　?、壑破贩矫娓魵庑?、耐油性、防濕性。
　　
　　④成本方面應(yīng)考慮所選包裝材料的薄膜厚度、包裝尺寸，其成本應(yīng)設(shè)定在零售價格的10％以內(nèi)。
　　
　　（8）檢驗(yàn)其社會效益開始進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時應(yīng)注意對包裝材料的安全性進(jìn)行檢查，以確保食品的安全。