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  冷鮮肉切丁機可以將鮮肉、軟冷凍的肉制品切割成丁、片、條等不同形狀要求的產(chǎn)品，而且產(chǎn)品的切割尺寸可以根據(jù)要求進行調(diào)節(jié)大小。

  冷鮮肉切丁機刀具采取外置懸掛式設(shè)計，傳動部分由渦輪變速，操作簡單，洗拆方便，省時省力；機內(nèi)裝有安全保護開關(guān)，當(dāng)?shù)毒咄饴稌r，機器自鎖不能起動，以保安全。采用了預(yù)壓力設(shè)計，保證在切割過程中肉丁塊狀均勻。單刃切割時，肉料推桿作步進運動，保證切割尺寸正確。

  切丁機主要由主動力部件、送料部件、液壓系統(tǒng)、撥叉部件、刀柵部件和定位部件等組成，整機由不銹鋼制成，送料機構(gòu)以液壓驅(qū)動和伺服切丁機電機驅(qū)動兩種合理為常見。切丁機切刀機構(gòu)由上下運動和左右運動的兩組切刀組成，其配置與儲肉腔橫截面的邊長尺寸是配套的。因此，不論切何種規(guī)格的肉丁，都能保證其等邊尺寸的均勻性。