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南匯招商加盟全自動豆芽機認準價格實惠的財順順牌豆芽機廠家

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  • 公司名稱泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限責任公司
  • 品       牌
  • 型       號css-100
  • 所  在  地泰安市
  • 廠商性質生產廠家
  • 更新時間2017/1/5 14:44:27
  • 訪問次數(shù)436
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安市泰山區(qū)財順順食品機械有限公司,位于13代帝王引次親登泰山封禪或祭祀,另有24代帝王遣官祭祀72次的世界聞名泰山腳下,我公司主營各種豆制品機械列如:豆腐皮機、豆芽機、豆腐機、腐竹機,面食機械列如:包子機、面條機、餃子機、饅頭機。。。。。。,我公司有專業(yè)技術老師研究開發(fā)各種機械,免費提供各種機械使用技術
 

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明清之后,有芼(mào 可供食用的野菜或水草)之為羹者,有以油炸之,亦有以雞汁和豚汁燙而食

之。諸種豆芽中,豌豆苗相比更為鮮美?!肚灏揞愨n》記:“豌豆苗,在他處為蔬中常品,閩中則視作

稀有之物。每于筵宴,見有清雞湯中浮綠葉數(shù)莖長六七寸者,即是。惟購時以兩計,每兩三十余錢。”
  
食豆芽須掐去根須及豆,因此到清代稱做“掐菜”。到了明清,文人們就開始講究豆芽要入湯融味。《隨

園食單》有豆芽條稱:“豆芽柔脆,余頗愛之。炒須熟爛,作料之味才能融洽??膳溲喔C,以柔配柔,

以白配白故也。然以其而陪極貴,人多嗤之,不知惟巢由正可陪堯舜耳。”巢父與許由,此兩人都是

隱士。堯要把君位讓給巢父,巢父不受。堯要把君位讓給許由,巢叫許由隱居。

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豆芽菜譜中,有一道菜,叫做“熘銀條”,在秦菜中頗有盛名。原料是綠豆芽、蔥絲、精鹽、白醋、花

椒、線辣椒、芝麻油。此菜先用旺火,將辣椒炸成深紅色,豆芽入鍋后即烹醋引火,要求四五十秒鐘

就熘成,以保留豆芽脆嫩。
  
炒豆芽一般配以雞絲。“銀苗雞絲”、“掐菜炒雞絲”、“雞絨銀條”、“銀針拌雞絲”,各地有各地的名稱。魯

菜中也有粘蛋糊而用以油炸的,清嘉慶年間,有“縷豆芽菜使空,以雞絲、火腿滿塞之”的做法,實在難

以設想其操作方法?!肚灏揞愨n》中有一則某貴人被其家廚欺騙,以豆芽為奢侈品的故事。某貴人一

日訪其親戚,因為這個親戚問他借過錢,吃飯時他見桌上有豆芽,就問這個親戚:你平日老叫窮,吃

飯怎么還用這等奢侈品。這是我常用的,每盤一二兩銀子。親戚就跟他說,豆芽很,其實只

要二三文錢。貴人回家問廚師。廚師截豆芽須,把辣椒絲蓋在上面,加上麻油醬油,說三文錢還嫌貴

的是那種窮人吃的用鹽漬的豆芽,主人平日吃的這種豆芽的確是貴品。因此而欺騙了貴人。

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